Голос Носари - Здоров’я
Коричневий рис кладе білий біг
Білий рис здавна був наріжним каменем більшості латинських та азіатських дієт. Однак саме чиста версія цієї основи викликає глобальний ажіотаж. Білий рис - це коричневий рис - роздягнений голий. Не хвилюйтеся, ніхто не буде просити вас перестати їсти рис, але ви можете подумати, на якому етапі обробки ви купуєте це смачне зерно. На щастя, тут, в Коста-Риці, вирощують і продають коричневий рис.
Що насправді відрізняється між білим та коричневим рисом, що ви можете запитати? Коричневий рис - цільне зерно. Примітка до себе; “Ціле” - ключове слово. Будь-коли ви можете їсти будь-яку їжу в цілому вигляді, вона є більш поживною. Білий рис, з іншого боку, - це той самий коричневий рис після його очищення, полірування та вилучення висівкових покривів та найбільш поживної цінності. Білий рис настільки позбавлений необхідного, що часто на упаковці ви побачите «збагачений», оскільки компанії часто змушені хімічно змінювати або додавати поживні речовини назад у рис, щоб зробити його поживним.
Почнемо з висівкового покриву. Він служить садовими граблями і очищає товсту кишку під час руху. Дослідження показали, що він навіть прикріплюється до речовин, що викликають рак, у вашій товстій кишці, і відправляє їх по дорозі. Селен, мікроелемент, також міститься в коричневому рисі, який, як було показано, знижує ризик раку та серцевих захворювань.
Для діабетиків коричневий рис має нижчий глікемічний індекс, ніж білий, що означає, що він підтримує стабілізацію цукру в крові завдяки повільному виділенню цукру. Достовірні дослідження чітко пов'язують споживання білого рису та діабет 2 типу - навіть при незначному рівні споживання. Інші дослідження показали, що коричневий рис допомагає зменшити вагу, тоді як білий рис пов’язаний із збільшенням ваги.