Головний біль сульфіту полягає у маркуванні - Chicago Tribune

Це пора року, коли люди, повертаючись із європейських канікул, говорять мені, що пили пляшку за пляшкою вина під час їжі і "ніколи не боліли в голові". Вони пояснюють це диво тим, що вина в Європі "не містять сульфітів", на відміну від вин, що продаються в США, на етикетках яких чітко вказано "Містить сульфіти".

біль

Оскільки на етикетках пляшок вина в Європі не друкується "Містить сульфіти", припускають, що на вині це також не так. Але це робить; на етикетці просто не вказано, що це так.

"Містить сульфіти" є на всіх пляшках вина, що продаються в Сполучених Штатах, незалежно від того, де було виготовлене вино, завдяки правилам нашого уряду, правилам, які не діють за межами США.

Мої сумно повертаються відпочиваючі далі стверджують, що винороби інших країн "повинні робити окреме вино на експорт". Вони не; Антінорі К'янті Класико, яке ви п'єте в Тоскані - це те саме Антінорі К'янті Класико, яке ви п'єте в Толедо.

Причиною того, що у Тоскані вас не болів голова, є те, що ви були у відпустці. У Тоскані.

У будь-якому випадку, більшість людей не "болить голова" від прийому сульфітів.

"Типовою алергічною реакцією на сульфіти, - каже доктор Мері К. Тобін, директор відділення алергії та імунології Медичного центру Університету Раша, - є кропив'янка, свербіж, гіперемія, набряки, нудота, діарея та низький кров'яний тиск". Все погано, але головного болю немає.

Реакція на сульфіти варіює від легкої до загрожуючої для життя і зачіпає невеликий відсоток населення (FDA оцінює одного на 100, хоча до 5 відсотків населення астматиків). Люди, які страждають алергією на сульфіти, знають, що вони є.

"Сульфіт" описує форму загального, природного, неметалічного елементу сірки. Консервант діоксид сірки - інша форма елемента. Оскільки сірка є антиоксидантом та антимікробною речовиною, вона запобігає псуванню та побурінню їжі та вина. Що сірка робить для Tokay, це робить для Tater Tots.