Голубці на пару (翡翠 包 肉) Red House Spice
Смачна начинка, обгорнута листям капусти та подана зі смачним соусом, китайські голубці, приготовані на пару, гарні, з низьким вмістом вуглеводів і дуже прості у приготуванні.
Низькоуглеводні пельмені
Нещодавно я отримав запит в Instagram від одного зі своїх читачів. Вони запитали, чи можу я представити рецепт вареників, не використовуючи обгортки на основі борошна. Так! Ось ви: китайські голубці на пару, наповнені свининою та грибами. Гарненько, смачно та з низьким вмістом вуглеводів! У нас є цікава назва на китайській мові для цієї страви: Fei Cui Bao Rou (翡翠 包 肉), що означає “Нефритове загортання м’яса".
Прості кроки приготування
Почнемо з процедур приготування. Простий і зрозумілий, ось п’ять кроків:
- Коротко зварити капустяне листя та морквяні смужки в окропі до пов’янення.
- Змішайте начинку, що містить фарш (свинина, яловичина або курка), гриби шиітаке та приправи.
- Оберніть начинку листям капусти, а потім перев'яжіть морквяними смужками.
- Пара протягом 10 хв.
- Приготуйте соус з грибною водою, устричним соусом та кукурудзяним крохмалем. Полийте ним рулети. Насолоджуйтесь!
Підготуйте капустяні обгортки
Щоб зробити ідеальні обгортки, ваше листя капусти повинно відповідати трьом критеріям: Досить великий, щоб утримувати начинку, податливий, щоб легко складатися, стійкий до розриву. Для досягнення цих цілей обов’язково дотримуйтесь двох основних правил:
Виберіть правильний вид капусти
Для зйомки цей рецепт, Я використовував савойську капусту. Їх листя слабо шаруваті, що дозволяє легко відшаровуватись, не розриваючись. Він також має досить кучерявий вигляд. Іноді я використовую листову частину a Напа капуста (вона ж китайська капуста) замість цього. Він має ніжну текстуру і чудовий натяк на солодкість.
Для цього рецепта, Я не рекомендую зелену та червону капусту які щільно шаруються і вимагають набагато більше часу для приготування.