Гомінна кукурудзяна каша (веганська) - ця дівчина готує здорово
Останнє оновлення 23 жовтня 2020 року. Опубліковано 7 листопада 2018 р. Шарла 15 коментарів
Нудно кукурудзяної і арахісової каш? Ну чому б не спробувати цей ямайський сніданок під назвою Гомінна кукурудзяна каша. Це повністю безмолочна версія старої класики, яка готується з вареного тріснутого маминого горіха, кокосового молока та спецій, гарантовано тримає вас ситими до обіду.
На Ямайці є чудові миски для сніданку - згадайте кукурудзяну муку, зелений банан (подорожник) та рисову кашу. Гомінова каша - ще одна улюблена серед прекрасних людей Ямайки.
Однак це дуже недооцінено порівняно з вищезазначеним. це є вершковий, ароматний і забезпечує вам достатньо калорійної енергії, щоб підтримувати довгий день .
Що таке мамина кукурудза?
Коротше кажучи, домашня кукурудза - це харчова речовина, яка походить від ядер кукурудзи.
Ядра замочують у мінеральній формі вапна або лугу, що призводить до видалення зовнішнього шару кукурудзи (оболонки/зародків), а також подвоєння розмірів ядер через набухання.
Колір домашньої мами варіюється від білого до яскраво-жовтого і використовується для виготовлення крупи в меленій формі. Його також можна використовувати як загусник для супів, запіканок або рагу.
Мамуха дуже популярна в Латинській Америці - це роблять панамці Чичема (кукурудзяний напій), Кариби та південні штати Америки.
У наш час ви зустрічаєте гомін, що продається меленим, висушеним - цілим або тріснутим ядром або у консервованому вигляді. Консервована форма домашньої маминої шкіри в основному не є гмо та/або органічною, але її дуже важко отримати.
Що таке мамина кукурудзяна каша?
Домашня кукурудзяна каша - це ямайська каша, виготовлена з обох потріскані або цілі ядра маминої тканини. Він складається з кокосового молока, згущеного молока, кориці (зазвичай палички/листа спеції) мускатного горіха, ванілі, солі та деякого виду загусника.
Гомін справляють кілька разів перед замочуванням у воді на ніч, щоб наступного дня він приготувався набагато швидше.
Потім змочену мамину кип’ятять з корицею і набрякає, коли вона розм’якшується. Після приготування маминого горіха перед подачею в каструлю розмішують кокосове молоко, згущене молоко та інші спеції.
Деякі люди, включаючи мою сім'ю, додавали до своєї каші або випарене молоко, і спеції, і/або лавровий лист.
Зростаючи маленькою дівчинкою, я по п’ятницях бачила, як мама і бабуся готували цю солодку кукурудзяну кашу. Мені вона не так сподобалась, як каша з кукурудзяної муки.
Я завжди дошкуляв бабусі, зокрема, до миски. Зайве говорити, що я люблю цю кашу, і я так радий поділитися з нею повністю веганська версія цієї добре розглянутої страви .
Інгредієнти, які вам знадобляться
- Мамина кукурудза: Переконайтеся, що ви використовуєте мамину маму, а НЕ цілу. Буде працювати будь-який колір, але жовтий є більш популярним при приготуванні цієї каші.
- Вода: Вам потрібно багато води, трохи для замочування маминої горішки, а для приготування - більше.
- Кориця: Використовуйте свіжі палички кориці, листя або 1/4 ч. Ложки сушеного залежно від того, що вам доступно.
- Мускатний горіх: Знову ж таки! Свіжий або 1/2 чайної ложки - мені подобається багато мускатного горіха, але зменшіть його до 1/4 чайної ложки, якщо це занадто для вас.
- Кокосове молоко: Для найкращих результатів використовуйте кокосове молоко з повною жирністю або інше молоко мигдалеве молоко
- Крохмаль тапіоки: Це загущувач для збільшення об’єму каші
- Ванільна і рожева сіль: Додайте для додаткового смаку!