Гострі рибні стейки з барбекю чилі, приготовані над багаттям

Це середина літа, і це означає кемпінг. Однією з найпопулярніших речей, що готують під час походів тут, в Україні, є скумбрія (сушена версія - це популярна закуска до пива). На щастя, цієї риби багато в замороженому відділі, і завдяки високому вмісту жиру в м'ясі вона робить приголомшливу рибу-барбекю. Мій рецепт скумбрії чилі може бути не традиційним, але все-таки таким смачним.

Скумбрія погано тримається під час транспортування, тому затвердіння, розсолення або заморожування є популярними методами консервування. Оскільки мій рецепт вимагає незамінної риби, найкраще, звичайно, заморожена. Просто очистіть рибу і наріжте її товстими шматочками «розміру стейка». Це рецепт гострої риби, щоб ви могли регулювати рівень маринаду чилі відповідно до своїх потреб.

стейки

Для приготування риби я люблю нарізати їх на стейк. Це означає видалення кишок у риби, а потім просто виготовлення товстих скибочок через кожні кілька сантиметрів/дюймів по тілу. Вам захочеться скибочок трохи товстими, щоб м’ясо не розсипалося на барбекю.

Якщо я буду абсолютно чесним, то, зробивши своє Запечений Середземноморський окунь, Я просто хотів приготувати ще одну рибу, що перетинає тварин. Звичайно, я використовую атлантичну скумбрію замість японської скумбрії, але я відступаю. Порізавши скумбрію на стейки, настав час маринаду.

Цей рецепт призначений для двох цілих скумбрій, які годують близько 4 людей. У велику миску я додаю 250 мл соєвого соусу, 3 столові ложки цукру, столову ложку меленого імбиру, столову ложку гарячих пластівців чилі (більш-менш на свій смак) і чотири зубчики часнику, нарізані тонкими скибочками. Накрийте миску і поставте в холодильник на одну годину.