Гострий морквяний суп

Готовий: 1 год 20 хв

морквяний

Інгредієнти

  • 1 столова ложка оливкової олії
  • 1 велика цибулина, подрібнена
  • 3 3 ⁄4 склянки моркви, нарізаної скибочками
  • 1 чайна ложка меленого коріандру
  • 1 чайна ложка меленого кмину
  • 1 чайна ложка гарячого порошку чилі
  • 3 3 ⁄4 склянки овочевого бульйону
  • сіль і свіжий мелений перець
  • свіжа кінза, для гарніру

Напрямки

  1. На великій сковороді розігріти олію, додати цибулю та моркву і акуратно варити 5 хвилин, періодично помішуючи. Додайте мелені спеції і варіть акуратно 1 хвилину, продовжуючи помішувати.
  2. Перемішайте бульйон, закип’ятіть, потім накрийте кришкою і варіть акуратно близько 45 хвилин, поки морква не стане м’якою.
  3. Пюрируйте суп у блендері або кухонному комбайні або за допомогою ручного блендера (так просто!). Поверніться в промиту сковороду, приправте за смаком сіллю і перцем, обережно розігріваючи. Прикрасити коріандром.