Гранати - округ Орандж

оновлено вересень 2020 р

гранати

Гранат - це рідний плід Близького Сходу. Його назва на латині означає «яблуко з багатьма насінням,” але насправді це дещо схоже на скам'янілий помідор. Гранатову рослину можна використовувати за свою естетичну красу в живоплотах, як чагарник, дерево або для плодів. Рослина граната добре пристосована до жаркого сухого клімату Південного Заходу і росте в широкому діапазоні грунтів.

ВИКОРИСТАННЯ ФРУКТІВ

Їстівна частина плодів включає насіння та соковиту напівпрозору м’якоть, що покриває насіння. Терпкий смак м’якоті та соку може додати цікавості та різноманітності іншим продуктам харчування. Покриті м’якоттю насіння можна використовувати як гарнір до фруктових чашок, компотів, салатів, десертів, а також як закуску. З соку готують желе, пудинги, десерти та напої. Гренадін, виготовлений з гранатового соку, є ароматизатором деяких напоїв. Гренадін - це також смачна начинка для морозива та охолоджених фруктів, таких як персики, груші та банани.

ВИДАЛЕННЯ НАСІННЯ

Корисно носити фартух при роботі з гранатами. Вони, як правило, сплескаються, і насичено червоне пляма важко вивести. Оскільки гранатовий сік може потемніти при контакті з металом, використовуйте пластиковий або скляний посуд. Коли вам потрібна велика кількість насіння, зріжте крону і забийте гранат вздовж у трьох-чотирьох місцях. Насіння також можна видалити, розрізавши гранат навпіл, поклавши зріз лицьовою стороною вниз і міцно постукавши шкаралупу тупим інструментом, таким як ручка молотка. Видалити мішечки з соком дещо простіше. Утримуючи фрукти під водою, розділіть ділянки та відокремте насіння від стінок секцій. Насіння опуститься на дно, а шкірка і оболонки спливуть. Зніміть мембрани і процідіть насіння на друшляку.

ДОБИВАННЯ СОКУ

Один великий гранат дає від чверті до половини склянки соку. Щоб отримати сік, подрібніть або пресуйте насіння. Насіння можна пресувати в ситі або харчовому млині. Сік також можна витягти, збиваючи насіння, 1 1/2 склянки за раз, у блендері або кухонному комбайні до зрідження, потім проціджуючи їх. Процідіть подрібнену м’якоть через подвійну товщину марлі або капронової сітки для видалення насіння. Інший спосіб отримання соку - розрізання плодів навпіл і використання соковижималки або соковижималки. Натискайте, не перекручуйте фрукти. Шкірка містить танін, який надає соку гіркий смак. Помістіть соковижималку в раковину, щоб уникнути бризок. Процідити сік.