Грецький йогурт - що таке марення в коаліції проти ожиріння

  • Громадський дім
  • Про спільноту OAC
    • Про спільноту OAC
    • Переконання та вимоги
    • Залучення
    • Приєднуйтесь до Спільноти
    • Членство в преміум-доступі
    • Пожертвувати
    • Часті запитання
  • Дослідіть нашу освіту
    • Освітні ресурси
    • Громадські ресурси
    • Знайдіть кваліфікованого постачальника
    • Ресурси преміум-доступу
    • Куточок для здоров’я та оздоровлення
    • Адвокаційні ресурси
  • Знайдіть підтримку та підключення
    • Перспективи громади
    • Поділіться своєю історією
    • Дискусійний форум учасників
    • Знайдіть групу підтримки
  • Центр дій OAC
    • Дізнайтеся про вжиття заходів
    • Центр адвокаційних дій
  • Програми та заходи
    • Кампанії OAC
    • Події OAC
    • Програми OAC
  • Пожертвувати
    • Як допомагає ваша підтримка
    • Зробіть пожертву
    • Способи дати
    • Рада Голови
    • Стипендіальна програма OAC
  • Новини спільноти
  • Ресурси медичних працівників
    • Ресурси для медичних працівників
    • Як замовити ресурси
  • Членство в преміум-доступі

від Пам Гельмлінгер, RD, LDN

Щоб переглянути PDF-файл цієї статті, натисніть тут.

таке

γιαούρτι! Це по-грецьки означає "йогурт!"

Можливо, вам цікаво, чому, здається, так багато галасу про грецький йогурт і чи справді він здоровіший за звичайний йогурт і чи варто платити вищу ціну? Він стає набагато популярнішим, і в цій статті ми обговоримо користь для здоров'я, а також універсальність приготування страв із грецьким йогуртом. Як дієтолог, який консультує баріатричних хворих, я рекомендую це щодня, з багатьох причин, про які ви прочитаєте тут.

Розбиваючи йогурт

Загалом, йогурт готують, додаючи до молока здорові бактерії, викликаючи бродіння, що спричиняє перетворення лактози, або молочного цукру, в молочну кислоту. Процес надає йогурту терпкий смак і кремову текстуру, а також сприяє його численним перевагам для здоров’я. Різниця в процесі між звичайним йогуртом та грецьким йогуртом полягає в тому, що звичайний йогурт двічі проціджують через марлю, а грецький йогурт проціджують тричі, видаляючи більшу частину молочної сироватки. В результаті грецький йогурт має більш густу консистенцію.

Деякі виробники йогуртів пастеризують свою продукцію, а інші ні. Завжди шукайте марки, на яких на етикетці вказані «живі активні культури», щоб максимізувати переваги вживання йогурту. Органічний йогурт стає все більш доступним у різних розмірах. Йогурт слід зберігати в оригінальній упаковці та залишатися свіжим приблизно тиждень після закінчення терміну придатності.

Грецький йогурт проти звичайного йогурту

Інформація про харчування грецького йогурту перевершує звичайний йогурт тим, що вміст білка вищий за аналогічної кількості калорій. Порція грецького йогурту у вісім унцій містить близько 20 грамів білка, майже вдвічі більше, ніж звичайного йогурту. Високий вміст білка допомагає контролювати голод для тих, хто скорочує калорії або контролює свою вагу. Вміст вуглеводів також набагато нижчий у грецькому йогурті, що є перевагою для тих, хто сидить на вуглеводній дієті при лікуванні діабету та ожиріння.

Звичайний, нежирний або нежирний грецький йогурт - найбільш корисний вибір для тих, хто сидить на низькокалорійній дієті, або для тих, хто прагне збільшити споживання білка; просто пам’ятайте про тих, хто додає цукор, який значно збільшує вміст вуглеводів і калорій. Хоча вміст кальцію в грецькому йогурті нижчий, ніж у звичайному йогурті (оскільки він втрачається в процесі процеджування), він все ще вважається хорошим джерелом кальцію. Позитивною стороною є те, що цей процес проціджування також сприяє зниженню вмісту лактози та натрію, що робить його можливим для багатьох споживачів, які не переносять лактозу.