Грецький закусочний омлет із суфлею - безмесний понеділок
Шпинат та сир фета є основними стравами грецької їжі, і вони приносять середземноморське закручування до цієї простої, але елегантної страви на ніч від зіркового телевізійного кухаря Сари Моултон та її нової книги Домашнє приготування 101.
Примітка: Цей рецепт подається двом людям. За словами Сари, "щоб вистачило на чотирьох людей, ви приготуєте подвійну партію, розлиєте її у дві середні сковорідки і запечете їх у духовці одночасно".
Підказка про приготування тижня: Перш ніж почати цей рецепт, ще раз перевірте, чи є ваша сковорода стійкою до духовки. Це може бути написано внизу на сковороді, або ви можете уточнити у виробника.
Їжа для роздумів: Що спільного у цього омлету зі шматочком хліба? Подивіться уважно на обидва, і ви побачите крихітні отвори, які утворилися, коли повітря затримується в суміші розпушувачем. Багато продуктів не мали б своїх легких, пухнастих консистенцій без розпушувачів, таких як дріжджі, харчова сода, або у випадку з цим омлетом, пухнасті збиті яєчні білки! Французькою мовою слово "суфлер" означає "дихати" або "надувати", а суфле - це французька страва, яка використовує збиті яйця для створення пухкої текстури, подібної тій, яка вам сподобається в цьому омлеті.
Початкова бесіда для сімейної вечері: Яку улюблену їжу замовити в закусочній? Думаєте, ми могли б це зробити вдома?