Грехем Крекери спочатку мали намір бути частиною дієтичної думки, щоб стримати сексуальні потяги

Між 1820 і 1830 роками Америка переживала шаленість до здоров'я. Сільвестр Грем, творець зломщика graрема, був на сцені з планом дієти, який, на його думку, повинен підвищити фізичне самопочуття, сексуальну чистоту та духовне здоров'я. Пресвітеріанський міністр з Нью-Джерсі був завзятим вегетаріанцем і мав на меті позбавити світ сексуальної аморальності. Грехем щиро вірив, що вегетаріанська дієта, позбавлена прянощів і цукру, в поєднанні з відмовою від їжі, виготовленої з надмірно обробленою борошном, в яку часто додавали хімікати, усуне найбільше зло свого часу - хтива думка. Більш конкретно, він займався позбавленням світу мастурбації, вчинку, який, як він вважав, привів до божевілля та сліпоти.

По-перше, трохи передісторії - Грем провів свої перші дорослі роки як фермер і вчитель. Пізніше в житті погане самопочуття змусило його звернути свою увагу на роботу служіння. Його досвід у збиранні врожаю та публічних виступів підготував його до проповіді про взаємозв'язок між дієтою та благочестям, народивши "дієту Грема". Люди, натхненні вченням Сильвестра Грема, жили спільно між собою і дотримувались суворої дієти та життєвих звичок Грема, і всі вони працювали над поширенням ідеї, що дієта сильно впливає на праведний спосіб життя.

Частиною дієти hamрема було те, що сьогодні називають “борошном hamрема”, що є по суті різновидом невідбіленого, “цілком натурального” дрібно подрібненого цільнозернового борошна. Крім усього іншого, виготовленого з цим борошном, Грехем готував те, що називалося б "крекерами Грем".

На їхньому початку крекери Грем були неймовірно м’якими. Міністр проповідував дієту з високим вмістом клітковини, цільнозернову. Його послідовники сумлінно утримувались від м’яса та підсолоджувачів, як меду та цукру, і пили лише воду. Він також не був шанувальником спецій. Грехем також послідовно нагадував своїй громаді, що споживання їжі, виробленої тваринами, призводило до нечистих думок і дій, за винятком яєць, молока та сиру, які відповідно до його дієти можна було вживати, але лише якщо вони були абсолютно свіжими.

З такими обмеженнями дієти не дивно, що оригінальні крекери Грем не мали смаку. Вони були не тим солодким частуванням, яким ми насолоджуємось сьогодні. Першим борошном, з якого виготовляли пластини, була озима пшениця. Ендосперм пшениці витягували і подрібнювали у дрібний порошок. Висівки та зародки озимої пшениці додавали до суміші, створюючи звичайний тип борошна. Нерафіноване борошно дало природний горіховий смак і дуже легку солодкість. Це підтверджувало суть теорії hamрема, згідно з якою м’яка їжа зберігала чисту думку та вчинки.

З часів дієти Грема рецепт сухарів суттєво змінився. Наприклад, Набіско почав виготовляти сухарі Грем з вибіленим білим борошном та оліями. Зародок використовується рідко, оскільки виключення зародків у борошняній суміші призводить до того, що сухарі мають довший термін зберігання. Сьогодні в продуктових магазинах є крекери «Грем» усіх смаків: підсолоджені медом, коричним цукром тощо. Ви навіть можете перекусити крекерами зі смаком шоколаду. Окрім цього, загальноприйняті способи вживання цих сухарів включають задушення їх арахісовим маслом, подрібнення їх до сирних коржів і коржів пирогів, а також маскування їх у заморожування та декорування їх у гумках, щоб повторити зимові котеджі. Це не кажучи вже про те, що вони традиційно використовуються як зовнішній шар смачного маленького зефіру та шоколадного бутерброда біля багаття у всьому світі. Якщо справді в небесній дірі є діра, і Сильвестр Грем дивиться вниз, він, напевно, нічого з цього не радує.