Гриб; Плов з мигдального коричневого рису - Хушбу Тадані

Їжте якісну їжу, потійте щодня, живіть повною мірою

Коли люди запитують мене, де “дім”, я справді не уявляю. Перш ніж жити в Мумбаї та Лондоні, я прожив перші 14 років свого життя в Лагосі, Нігерія. Хоча я не уявляю, щоб колись там жити знову, я, мабуть, провів там найкращі роки свого життя. Друзі, яких я завів у Лагосі, живуть на все життя, а разом із цим їжа в Нігерії була смачною поза світом. Крім вибраних ресторанів, таких як Pearl Garden (китайський) та Al Basha (ліванський), я із задоволенням згадую страви, які ми їли вдома.

Як і в Мумбаї, спосіб життя в Нігерії надзвичайно комфортний, і наймати допомогу по дому - це норма. Хоча, швидше за все, він НІКОЛИ не читатиме цього блогу (чи чогось іншого в Інтернеті), я не можу не вигукувати нашого кухаря Ігнатія. У свій день він готував багато смачних страв, але єдиним прийомом їжі, який ми з сім'єю все ще слюнимо від думки, є його фарширована курка. Це поза мною, чому ніхто з нас ніколи не запитував у нього точного рецепта рису, тим більше, що зараз це занадто мало, занадто пізно! З огляду на це, гриб з коричневого рису та мигдалю, який моя мама зробила у неділю, майже повторив смак. І повірте, мені потрібно багато, щоб сказати, що будь-яка страва відповідає приготованій Ігнатієм, ось чому я повинен поділитися рецептом:

---