Гриби, повні антиоксидантів
Поширені білі містять більше антиоксидантів, ніж багато овочів
27 червня 2006 р. - У грибах стільки ж антиоксидантів, скільки в овочах, показує нове дослідження.
Антиоксиданти допомагають клітинам організму запобігати пошкодженню небезпечними молекулами кисню, які називаються вільними радикалами. Вільні радикали можуть відігравати роль при серйозних захворюваннях, таких як хвороби серця, рак та хвороба Альцгеймера.
Дослідниця штату Пенсільванія, доктор філософії Джой Дабост, вимірювала антиоксидантну здатність у кількох видах грибів. Вони включали звичайний білий гриб на кнопках (коричневий сорт якого називається грибом криміні або, якщо більший, гриб портабелла), гриби шиітаке та гливи.