Гриби з прерійної їжі пропонують несподівану харчову цінність - Новини про розширення та дослідження Ag
Новини про розширення та дослідження Ag
(Клацніть на зображення нижче, щоб переглянути зображення з високою роздільною здатністю, яке можна завантажити)
Джулі Гарден-Робінсон, фахівець з питань харчування та харчування
Служба розширення NDSU
На недавньому бенкеті я помітив, як одна з моїх колег посунула всі гриби з її тарілки із салатом на чужу тарілку. Потім вона запропонувала свої помідори. На її тарілці залишилася лише купа шпинату.
Мені було весело, спостерігаючи за цією транзакцією з їжею.
"Це буде колона?" - спитав хтось.
"Продовжуй говорити", - відповів я.
Як я дізнався з розмови за вечерею, багато людей відчувають сильні почуття щодо грибів.
«Мені не подобається текстура грибів. Ну, з сирими грибами все гаразд, а з вареними - занадто кашоподібними », - сказав хтось.
Пізніше я запитав іншого колегу, що він думає про гриби, бо він не зважив цю тему. Я якось знав, що він скаже.
"Чому хтось їсть грибок?" він сказав.
З точки зору садівника, гриби - це гриб, але ми, спеціалісти з питань харчування, зараховуємо їх до овочів.
Я трохи упереджений щодо грибів. Грибок чи овоч, вони мені завжди подобалися.
Я в дитинстві допомагав збирати гриби сморчок у лісі. Я змагався зі своєю сестрою, щоб отримати найбільше грибів з миски стейків та грибної підливи на обідньому столі нашої родини. Всякий раз, коли я бачу гриби портабелли в меню ресторану, мене спокушає вибрати предмет.
Гриби доступні в широкому діапазоні розмірів, форм, фактур та кольорів. Насправді існує понад 38 000 різних сортів грибів. На гриби білих ґудзиків припадає 90 відсотків грибів, споживаних в США.