Грибний ринок Чага кардинально змінюється, що якщо історія є яким-небудь керівництвом - блог TMR
Гриби вважаються чудовими джерелами необхідних поживних речовин, таких як білки, клітковина, вітаміни, кальцій, мінерали та селен. Гриби широко вживають по всій земній кулі заради їх значної користі для здоров’я - вони допомагають в регулюванні ваги, їх можна використовувати для підвищення імунітету, вони можуть знищити ракові клітини і, отже, допомагають поліпшити загальне харчування та пропагувати здоровий спосіб життя. Гриб чага, який також називають Inonotus obliquus, є грибом, що належить до сімейства Hymenochaetaceae. Гриб чага зазвичай зустрічається на деревах берез і рідше на інших деревах, таких як вільха, дуб, бук та інші.
Гриб чага в основному вирощується в Росії, оскільки цей гриб добре росте в холодному кліматі. Споживання гриб чага є висококонцентрованим в європейських та американських регіонах через більший попит на ці гриби як важливе джерело антиоксиданту та завдяки його використанню у виробництві чага-чаги. Крім того, гриб чага також був у центрі уваги завдяки своїм лікувальним властивостям, що ще більше зміцнило ринок грибів чага по всьому світу. Очікується, що світовий ринок грибів чага виграє від зростаючого попиту споживачів на здорові та органічні продукти.
Сьогодні споживачі шукають харчові продукти з потенційною користю для здоров’я, що сприяє включенню здорових інгредієнтів у різні їстівні продукти. Гриб Чага складається з найвищих рівнів супероксиддисмутази (СОД), яка вважається однією з найпотужніших антиоксидантних та протизапальних речовин, і в даний час дослідники досліджують її потенціал як антивіковий продукт.
Крім того, кілька дослідницьких досліджень продемонстрували, що гриби чага можуть використовуватися для пригнічення прогресування ракових клітин та стимулювання імунної системи, роблячи тим самим чагу модифікатором біологічної відповіді. Окрім цього, гриб чага також відомий як допомога у боротьбі з іншими захворюваннями, такими як діабет та холестерин, а також покращує травлення. Гриб чага давно використовується для його потенційного застосування в підтримці здорової травної системи. Це ще більше підштовхне ринок грибів чага по всьому світу. Очікується, що тенденція зростання функціональних харчових інгредієнтів та збільшення споживання гриба чага як здорової поживної речовини сприятиме пришвидшенню зростання ринку грибів чаги найближчим часом.