Груші солодкі або пікантні, ці ароматні фрукти мають високу універсальність - їжа; Журнал про харчування
Представник родини троянд, груші смачні як у солодких, так і в солоних стравах, і їх можна насолоджувати сирими, тушкованими, обсмаженими, запеченими, смаженими, пашотними та смаженими на грилі. Високий вміст пектину робить груші ідеальними для варення та смаження.
Тихоокеанський північний захід виробляє понад 80 відсотків груш у країні. Хоча пік сезону груш охоплює осінні та зимові місяці, багато сортів доступні протягом року. Анжу-груші найпоширеніші і можуть бути зеленими з солодким, майже цитрусовим смаком або червоними з більш солодким, трохи пряним смаком. Насолоджуйтесь грушами Анжу в свіжому вигляді, як чатні або в пирозі. Доступний майже цілий рік, Bartletts забезпечує класичний смак груші і чудово підходить для консервування або пюрерування. Тверда текстура та сміливий смак груш Bosc роблять їх найкращими для браконьєрства або випічки. Пишні груші Comice бажані своєю кремовою текстурою, соковитою солодкістю та винятковою соковитістю. Також відомий як різдвяна груша, карнизи найкраще їсти сирими, особливо в парі з сиром. Солодкі, мініатюрні сикели - ідеальні груші для перекусів та чудові доповнення до ланч-боксів.
Аромати, що доповнюють цей універсальний фрукт, включають теплі спеції, такі як запашний перець, імбир, кардамон, кориця, гвоздика та мускатний горіх; такі горіхи, як фісташки, мигдаль та пекан; і темний шоколад. Сбалансуйте солодкий смак груш з пікантним пекорино або сирими сирами, такими як Рокфор або Горгонзола.
Пограйте на м’якій стороні солодким вершковим маскарпоне або пікантним присмаком козячого сиру. Груші також добре поєднуються із зеленню; спробуйте їх з гіркою ендівією.
Харчова якість груш
Груші, які порівнюють харчові продукти з яблуками, груші дотримуються свого. Всього за 100 калорій одна середня груша забезпечує 5,5 грама клітковини, 10 відсотків добової норми вітаміну С та 5 відсотків добової норми калію.
Калій допомагає контролювати артеріальний тиск, а високий вміст розчинної клітковини в грушах може сприяти здоровому рівню холестерину в крові. Одне проспективне голландське дослідження показало, що на кожні 25 грам з’їдених продуктів з м’якоттю з білим м’ясом зв’язане зниження ризику інсульту на 9%. Кверцетин, флавонол, присутній у шкірі груш, може допомогти запобігти певним ракам та знизити ризик серцевих захворювань; однак докази, що підтверджують ці ефекти у людей, є слабкими.