Простий спосіб запобігти кристалізації меду
Ніколи не замислювались, чому мед кристалізується? Це природно трапляється, коли глюкоза, один з основних цукрів у меді, відокремлюється від перенасиченого медового розчину. Мед складається приблизно з 70% цукру та близько 20% води. Глюкоза служить відправною точкою для утворення кристалів. У міру випаровування води глюкоза набуває форми кристала. Кристали утворюють каркас, який утримує інші елементи меду в суспензії, створюючи напівтвердий стан.
Спосіб зберігання меду, температура, вологість і навіть тип використовуваної тари часто змушують мед кристалізуватися. Насправді важко уникнути кристалізації меду, але спочатку зберігайте його при прохолодній температурі. Для тривалого зберігання використовуйте герметичні, вологостійкі контейнери. Ми придбали 60 фунтів меду близько 20 років тому для нашого зберігання продуктів, і хоча він має певну кристалізацію, він все ще такий же смачний, як і в перший день, коли його отримали, тому що його всі ці роки тримали в прохолодному приміщенні.
