Грузинський хачапурі

Мій тиждень у Росії у жовтні минулого року був наповнений дивовижною кількістю справді чудової їжі, враховуючи те, що я поїхав туди з припущенням, що не бачу хорошої вегетаріанської їжі. Так неправильно. Тонни чудових овочів та весь сир у світі - це, в основному, мій вид збалансованої дієти. І якщо там сир, напханий у хліб, я завжди радію.

Так. Я вирішив, що одним із перших речей, які я збирався відтворити з того тижня, був Хачапурі. Це грузинський хліб, наповнений сиром і зазвичай заправлений яйцем, яке готується від тепла від самого сиру. Але нежирні яйця, і я насправді не друзі, і тому в кафе, в якому ми їли, вони мали версію зі шпинатом і дуже люб’язно залишили яйце. Це був м’який і жувальний хліб, який ти начебто відламуєш і занурюєш у весь той м’який сир та тане масло. Так добре. Так добре.

жувальний хліб

Я знайшов надзвичайно простий рецепт на Simply Homecooked, в якому дріжджі потрапляють у тісто, не перевіряючи їх, подібно до тіста в цій піці. Я виявив, що час підйому набагато довший за 1 годину, рекомендовану в рецепті, але оскільки дріжджі настільки залежать від марки, температури, самого тіста, час може вам підійти, а може і ні. Слідкуйте за тістом і йдіть звідти!