Гудіння та привабливість - дієтологи Нідхема
Пацієнти, які працюють зі мною над інтуїтивним харчуванням, неминуче чують, як я використовую терміни гудіння та манення в контексті динаміки їжі. Спираючись на відгуки, які я отримую, можливість розрізнити гудіння та манення є однією з найкорисніших навичок для розвиваючогося інтуїтивного поїдача. Отже, що означають ці два терміни, і чому вони корисні? Давайте обговоримо.
Гудіння виникає, коли нас внутрішньо надихає споживати їжу. Не спонукані чим-небудь зовнішнім, ми просто відчуваємо, що конкретна їжа потрапила б на місце. Можливо, ви сидите за своїм робочим столом пізно вдень, і коли ви починаєте сподіватися на вечерю і обмірковувати, що придбати чи зробити, ви думаєте собі: «Чоловіче, я справді міг би піти на [вставити предмет вашої тяги до їжі ]. " Органічно та без підказки, ви просто дуже хочете певну їжу.
Привабливість відбувається, коли нас спонукає споживати їжу. Ми не думаємо про дану їжу, але розгортаються обставини, в результаті яких ми цього хочемо. Можливо, тістечка взагалі не в голові, можливо, ти навіть не голодний, але ти проходиш повз кімнату для перерв, підглядаєш, що хтось приніс купу домашніх смаколиків, і раптом ти думаєш: "Ой, привіт, тістечка!" і візьміть пару назад за свій стіл, щоб погодувати, поки ви працюєте.
Будь їжа гуде чи вабить, безпосередньо не заснована на профілі харчування їжі, нашій здатності отримувати їжу, нашим переконанням щодо відповідності їжі/закуски під рукою, нашим почуттям щодо їжі або де вона може поміститися на нашій роздвоєність хорошої/поганої їжі (якщо застосовується). Швидше, наспівування та манення безпосередньо базуються на джерелі нашої мотивації - будь то внутрішньої чи зовнішньої - для бажання певної їжі.
Однак опосередковано наші стосунки з їжею, безсумнівно, можуть впливати на нашу динаміку гудіння/ваблення. Повертаючись до сценарію брауні, про який я згадував раніше, той, хто обмежує споживання солодощів, швидше за все, відчує сильніший потяг до тістечок, ніж той, хто має більш здорові стосунки з такими ласощами і знає, що він може в будь-який час мати брауні. Печиво все ще може манити обох людей, але інтенсивність блиску відрізняється, як і їх реакція.
Харчування у відповідь на гудіння має свої переваги. З точки зору задоволення, продукти, для яких ми наспівуємо, частіше потрапляють на місце і залишають у нас почуття задоволення. На відміну від цього, якщо ми наспівуємо одну їжу, але їмо щось інше з будь-якої причини, ми можемо надмірно споживати, намагаючись компенсувати якість кількістю, або ж можемо перебиратись від їжі до їжі у пошуках задоволення. Подумайте про когось, хто дійсно хоче морозива, але замість цього отримує заморожений йогурт, тому що вважає, що воно здоровіше. Вони можуть переїсти йогурт і, можливо, з'їсти ще один десерт або два після цього, тоді як, якби їм спочатку було трохи морозива, це потрапило б на місце, і вони могли б полаштувати з рештою своїх дня, знайшовши задоволення у своєму харчовому досвіді.
Іноді ми не надаємо достатньо кредитів нашому тілу, яке досить добре спрямовує нас до того, що нам потрібно. Подумайте, як смак води набагато кращий і чи набагато задовольніше пити, коли ми спрагнені, ніж коли ми вже добре зволожені. Хтось із анемією може не знати, що в червоному м’ясі багато заліза; вони просто знають, що справді могли б поласувати стейком, оскільки їх організм збільшує сприйнятливу привабливість продуктів із високим вмістом заліза. Особисто я виявив, що солоні крекери та кренделі були особливо ситними під час і після марафонів задовго до того, як я зрозумів, що моє тіло намагається поповнити запаси натрію та вуглеводів.