Гусячі яйця проти

У вас є улюблений товар на вашому фермерському ринку, який вам доведеться потрапити туди рано, щоб придбати? На фермерах мого міста регулярні меценати знають, що завдяки своїй популярності свіжі яйця отримують лише ранні птахи. Отож, коли одного літа минулого літа я прибув на пару годин пізніше, ніж зазвичай, я дізнався, що моїм єдиним вибором яєць був лише десяток гусячих яєць. Це змусило мене замислитися про плюси і мінуси гусячих яєць проти курячих яєць.

проти

Давайте подивимось:

Перше, що ви помітите у гусячих яєць порівняно з курячими, - це те, що гусячі яйця приблизно втричі більші за курячі. Потримайте в руці гусяче яйце, і ви миттєво відчуєте, що воно важче (5 унцій), ніж куряче яйце.

Розкрийте гусяче яйце, і ви помітите, що його шкаралупа твердіша шкаралупи курячої яйця. Це вигідно, оскільки це означає, що гусяче яйце має довший термін зберігання; він протримається близько шести тижнів у холодильнику. (Якщо є питання щодо того, чи є якесь яйце ще свіжим, спробуйте цей швидкий і простий тест.)

Шкаралупа гусячих яєць завжди біла, тоді як шкаралупа курячих яєць може бути коричневою або білою.

Важливо все, що знаходиться всередині

Після того, як він розкриється, ви побачите, що жовток гусячого яйця твердіший, ніж жовток курячого яйця, і його текстура схожа на вкорочення Кріско. У гусячого яйця співвідношення жовток-білок вище, ніж у курячого.

Мабуть, не дивно, що, оскільки гусяче яйце більше курячого, воно має більше калорій. В середньому гусяче яйце має 266 калорій проти 72 калорій у курячому яйці.

Але в гусячому яйці також є більше корисних поживних речовин і вітамінів. Зокрема, в гусячому яйці більше вітамінів А, D і Е, ніж у курячому яйці, а також більше вітамінів групи В (панотенова кислота, В-12, рибофлавін, тіамін, фолат і В-6).

За даними Livestrong.com, гусяче яйце забезпечує дев’ять відсотків рекомендованої Міністерством сільського господарства США денної норми кальцію, 19 відсотків вітаміну А та 29 відсотків заліза. Він пропонує 53,1 мг селену, що приблизно в три з половиною перевищує кількість, знайдене в курячому яйці. Гусяче яйце також є хорошим джерелом антиоксиданту лютеїну, який може допомогти здоров’ю очей і шкіри, за інформацією Бюро лютеїнів.