Халяльна їжа - Департамент харчування та харчових наук

Що таке халяльна їжа?

Значення халяльної їжі

Публікація Міжнародним торговим центром (Міжнародний торговий центр) (Спільне агентство Світової організації торгівлі та ООН). Дата публікації: 16 жовтня 2015 р.

халяльна

Довідкова інформація

  • М'ясо
    • Свині та кабани
    • Хижі тварини, такі як леви, тигри, коти, собаки та вовки
    • Хижі птахи, такі як орли, соколи, скопи, змії та стерв'ятники
    • Комахи: корисні комахи, такі як бджоли, мурахи та павуки, а також шкідливі або брудні істоти, такі як воші, мухи та комарі
    • Тварини, які помирають від природних причин (хвороби, наприклад, або перебувають у стані інших тварин, задушені, падають з висоти, побиті або вбиті дикими звірами)
  • Все, що зроблено з крові
  • Алкогольні напої та інші сп’янільні речовини; спирт не можна використовувати в кулінарії
  • Ваніль та інші екстракти та винний оцет
  • Ферментовані фрукти та овочі, якщо при бродінні утворюється спирт
  • L-цистеїн (якщо з людського волосся або нехаляльних забитих пір'я)
  • Тваринні ферменти, за винятком випадків, коли це зроблено від забитої халяллю тварини
  • Сичуг тварин, не забитих халялем (дозволяється рослинний, мікробний та синтетичний сичуг, а також сичуг, отриманий від забитих халяльних тварин)