Харчо - грузинський суп з баранини та рису - креативний кулінарний терапевт

Як заново створити цей рецепт:

Інгредієнти:

(Урожайність 8-10 порцій)

• 2 фунти м’яса з тушонки з баранини
• 1 середньо-жовта або біла цибуля (маленькі кубики)
• 2 стебла селери (маленькі кубики)
• 28 унцій консервних кубиків помідорів
• 60 грам волоських горіхів (приблизно 3/4 склянки/дрібно нарізані)
• 2 склянки яловичого бульйону
• 2 склянки води
• 2-3 ст. Л. Оливкової олії
• 2 ч. Ложки кухонної солі (плюс більше для приправ)
• 2 лаврові листки
• 1 ч. Ложка меленого коріандру
• 1 ч. Ложка копченої паприки
• 1 ч. Ложка материнки
• 2 зубчики часнику (розбиті)
• 2 ст. Ложки свіжого лимонного соку
• 1/2 склянки рису басмати
• 1/4 склянки свіжої петрушки
• 1/4 склянки свіжого кропу

Склавши його разом:

1. Попередньо нагрійте голландську піч або каструлю для супу на середньому/сильному вогні. Додайте 2 ст. Л. Оливкової олії, посипте 2 ч. Ложки солі м’ясо і обсмажуйте свого Баранчика, поки всі сторони не підрум’яняться. Не потрібно готувати його повністю. Після того, як м’ясо підрум’яниться, вийміть його з каструлі і відкладіть.
2. Додайте приблизно по чайній ложці оливкової олії та подрібненої цибулі та селери і тушкуйте на сильному вогні близько 5 хвилин, поки овочі не розм’якнуть.
3. Додайте консервовані помідори (не проціджуйте помідори), лаврове листя, 2 склянки яловичого бульйону, 2 склянки води і баранину і варіть близько 1,5 години, при цьому кришка повинна варитися, поки м’ясо не стане дуже м’яким.
4. Через 1,5 години додайте рис, розбиті зубчики часнику, подрібнені волоські горіхи, лимонний сік, коріандр, паприку та орегано і тушкуйте ще 20 хвилин, поки рис не звариться.
5. Через 20 хвилин додайте подрібнену петрушку та кріп та за потреби скорегуйте приправу.

---