Харчова алергія та мистецтво гостинності Поради для господарів та гостей

Ця публікація може містити афілійовані посилання, які не змінять вашу ціну, але матимуть певну комісію.

Харчова алергія ізолює

Якою б не була причина (або причини), харчова алергія, здається, є скрізь у ці дні. Якщо у вашій найближчій родині ніхто не страждає від них, ви, мабуть, знаєте когось, хто страждає. Коли у моєї найстаршої дитини діагностували харчову алергію, це був не кінець світу, але це змінило харчові звички нашої родини, ускладнило вечерю та ускладнило харчування з іншими сім’ями.

Порівняльно кажучи, у нас це досить легко. Нам просто слід уникати глютену, щоб уникнути сильних нападів екземи та астми. Але у мене є друзі, чиї діти мають алергію не тільки на глютен, але і на молочні продукти, сою, горіхи та помідори з досить сильними реакціями, щоб приземлити їх у лікарні, щоб уникнути трагедії. Розмовляючи з іншими сім'ями, які мають справу з харчовою алергією, я часто чую ... »схоже на те, що все наше життя обертається навколо того, що ми будемо їсти." Це важко, і що ще гірше, це ізолююче.

Подумайте лише про те, наскільки тісно людський зв’язок пов’язаний з їжею. Ми ламаємо хліб разом, коли ми святкуємо якусь особливу подію чи віху. І якщо ви коли-небудь потрапляли в ситуацію, коли всі навколо вас їдять, але з якихось причин ви не можете долучитися ... це дивна сенсація. Ви з усіма, але якось заглядаєте ззовні.

Хоча ми знаємо, що решта світу не обертається навколо обмежень у харчуванні наших дітей (і ми поговоримо про те, як бути корисними та люб’язними гостями за хвилину), Я не можу вам висловити, наскільки дивно їсти страву, приготовлену з урахуванням харчової алергії.

Приїхати на день народження і побачити, що господар зробив безглютенові кекси, щоб мої діти могли їх їсти разом з усіма…. Це означає так багато. Коли ми збираємось з друзями на недільний сніданок, і вони готували млинці з Г.Ф. Біскіка, а мої діти пожирають їх, цей вдумливий акт говорить їм: «Ви маєте значення. Ви важливі ". І їхні обличчя засвічуються.

У коледжі одна з наших домогосподарок страждала на фіброміалгію, і її симптоми загострялися після вживання певної їжі. Отже, якщо ми їли разом як дім, нам довелося навчитися готувати так, щоб включати її. І знаєш що? Це було незручно. У неї не могло бути цибулі чи часнику, типових початкових інгредієнтів для всіх наших страв. У неї не могло бути глютен або молочні продукти. Отже, більшість наших домашніх страв складалися з різних квасолі та рису та овочевого каррі. Ми навчились працювати так, бо вона була частиною нашої спільноти, і це був один простий, практичний спосіб любити її.

Як полюбити хворих на харчову алергію у своєму житті

Не бійтеся запрошувати їх. Вони звикли мати справу зі складними харчовими ситуаціями і можуть порадити вам. Якщо їх алергія досить важка, привезення власної їжі може бути єдиним варіантом, але насолода спілкуванням у вас вдома означатиме багато.
Коли ви запросите їх до себе, просто попросіть нагадати про те, яка у них харчова алергія.
Коли ви придумуєте своє меню, якщо ви стурбовані або не впевнені, що їжа буде відповідати їхнім обмеженням у харчуванні, просто перешліть електронне повідомлення з усіма інгредієнтами щоб переконатися, що. Вони це оцінять, обіцяйте.
Ніколи не вважайте, що «трохи» не зашкодить. Для важкої харчової алергії навіть трохи може бути руйнівним або навіть смертельним. Я не намагаюся вас злякати, просто пам’ятайте, що якщо хтось каже, що у них алергія на інгредієнт X, ви повинні вірити, що вони знають, про що говорять.
Замість того, щоб змусити ваш мозок вибухнути, випробувавши купу нових рецептів із заміною всіх інгредієнтів, на які у них алергія, спростити. Складіть простий рецепт із кількох інгредієнтів, які, як ви знаєте, безпечні. Не намагайтеся відтворити рецепт, який передбачає заміну.
Намагайтеся триматися подалі від усього, що не вистачає з коробки (просто важко знайти щось, що сприяє алергії), але якщо ви використовуєте оброблену їжу, зберігайте упаковку щоб вони могли поглянути на список інгредієнтів, щоб переконатися, що їм нормально їсти. Іноді списки інгредієнтів можуть бути підступними, і вони знатимуть, на що звертати увагу.
Не підкреслюйте. Якщо ви занадто пізно зрозуміли, що в чомусь вживали вершкове масло, а ваш гість має алергію на молочні продукти, все ще не втрачено. Вони звикли, що не можуть їсти все на столі, повірте. Якщо є хоч одна страва, яку вони можуть насолодитись, вони будуть вдячні.