Харчова хімія - Чи має печений хліб таку ж кількість калорій, як і його інгредієнти Хімія

Я печу буханець хліба, що містить:

печений

  • 500 г міцного борошна (1700 ккал)
  • 40 г вершкового масла (300 ккал)
  • 24 г дріжджів (80 ккал)

Загалом 2080 ккал.

Скільки калорій містить мій готовий коровай?

Я припускаю, що принаймні частина енергії дріжджів буде використана під час процесу випробування, але я зрозумів, що знаю дуже мало про фактичні процеси, що відбуваються під час випробування та випікання.