Харчова піраміда 12345
Харчова піраміда 12345+
Система з п’ятьма групами продуктів харчування була основним інструментом керівництва продуктами харчування, який використовувався до початку 1980-х років, коли піраміда здорового харчування (раніше її називали пірамідою здорової дієти) Австралійського фонду харчування також увійшла до використання. Піраміда здорового харчування - це, по суті, якісний посібник з їжі, який вирішує проблему дієтичного балансу загальної дієти за допомогою описових термінів, таких як «їжте більше», «їжте помірно» та «їжте менше» щодо різних груп продуктів харчування та дієтичні рекомендації.
Хоча були зроблені деякі спроби кількісно визначити піраміду здорового харчування, що призвело до багатьох різних версій оригінальної версії Австралійського фонду харчування, це, як правило, робилося без оцінки поживних речовин результативних рекомендацій.
Харчова піраміда 12345+, розроблена CSIRO (Baghurst et al., 1990), є кількісно оціненою та оціненою з поживної точки зору системою наведення їжі, спрямованою на досягнення рекомендованих дієтичних норм споживання вітамінів, мінералів, енергії, клітковини та макроелементів. різні вікові групи з різним рівнем активності.
Базовий план забезпечує 5500 кДж (1300 ккал), 18% енергії у вигляді білка, 50% вуглеводів (30% складних, 20% рафінованих), 30% жиру, 35 г клітковини, 100 мг холестерину та забезпечує 70% рекомендованих дієтичних норм (RDI) ) на всі вітаміни та мінерали. Цей план також відповідає дієтичним рекомендаціям.
Цифровий дескриптор посилається на рекомендовані порції порції на день з різних категорій продуктів харчування. Базовий план 12345+ передбачає близько 1300 ккал або 5500 кДж на день; більшості людей буде потрібно більше кілоджоулів, ніж це - додаткові потреби в енергії повинні бути задоволені за рахунок збільшення порцій хліба та каш категорії.
Основна різниця між планом 12345+ та попередньою системою п'яти груп продуктів харчування, що використовувалася в Австралії, полягає в дещо зменшених кількостях, рекомендованих до м'яса, та збільшених рекомендаціях щодо молочних продуктів, фруктів, овочів та круп.
Оскільки цей план харчування, по суті, ґрунтується на поживних речовинах, він заохочує регулярне споживання невеликої кількості червоного м’яса з метою досягнення ІРВ для заліза та цинку. Навпаки, системи нагляду за продуктами харчування, які базуються на епідеміологічному харчуванні, як правило, радять епізодичне вживання червоного м’яса та збільшення споживання риби.
Системи керівництва продуктами харчування, розроблені в майбутньому, потребують вирішення таких суперечливих повідомлень. На відміну від 5 груп продуктів харчування, група продуктів харчування «жири» конкретно не згадується. Це пов’язано з тим, що на кожну з’їдену скибочку хліба допускається 6 грам намазаного полі- або мононенасиченого жиру. Перегляньте здоровий діапазон та максимально бажане щоденне споживання жиру.
Якщо люди не хочуть використовувати цю норму жиру, тоді подібну кількість жирів або олій можна використовувати в кулінарії або як заправки для забезпечення достатнього споживання незамінних жирних кислот.
Крім того, новою особливістю цього харчового плану є те, що він стосується "індульгенцій", тобто продуктів харчування та напоїв, доступних для громадськості, які в багатьох випадках мають відносно обмежену поживність, але які є невід'ємною частиною західної дієтичної культури.
Цей план харчування має достатньо свободи в балансі макроелементів, щоб забезпечити щоденне споживання до 2 "індульгенцій", наприклад алкоголь, безалкогольні напої, випічка, пироги, кондитерські вироби, горіхи, солодке печиво, торт, морозиво. Кожен з цих продуктів забезпечує близько 630 кДж (150 ккал), і потрібно лише незначна кількість чіпсів, тістечок, тістечок або алкоголю, щоб перевищити загальне споживання енергії.