Харчова піраміда
Харчова піраміда - це дієтична схема, вперше опублікована Міністерством сільського господарства США (USDA) у 1992 році як посібник з харчування здорових людей старше двох років. (Незважаючи на тривимірне значення слова "піраміда", піраміда насправді була двовимірним трикутником, широким внизу та вузьким зверху.) Посібник наголосив, що їсть найрізноманітніші продукти з п'яти основних груп продуктів мінімізуючи при цьому споживання жирів та цукру. Добова кількість продуктів з кожної групи була представлена трикутною формою. Піраміда мала чотири рівні. Пік представляв жири та солодощі, продукти другого рівня - переважно від тварин (молоко, м’ясо), продукти третього рівня - рослини (овочі та фрукти), а продукти нижнього рівня - зернові (хліб, крупи та рис).
Харчова піраміда була розроблена в 1992 році як модифікація раніше використовуваної Основна четверта харчовий путівник. Оновлений посібник був розроблений з метою надання харчової інформації таким чином, щоб його було легко зрозуміти громадськості. Крім того, піраміда наголошує на зменшенні жирів, оскільки американська дієта занадто багата жирами. Посібник був розроблений з урахуванням рекомендованих дієтичних норм (RDA) та рекомендацій певних організацій охорони здоров’я. Однак деякі дієтологи розкритикували піраміду як спрощену та оманливу. Наприклад, не всі "жири" еквівалентні своїм наслідкам для здоров'я. Наголос піраміди на молочних продуктах та м’ясі, мабуть, означав, що вегетаріанська або веганська дієта обов’язково нездорова, що не відповідає дійсності. Згідно з Гарвардською школою громадського здоров’я, Харчова піраміда «базувалася на хитких наукових доказах, і вона майже не змінювалась протягом багатьох років, щоб відобразити значний прогрес у нашому розумінні зв’язку між дієтою та здоров’ям. "
Чи справді харчова піраміда оздоровила когось, є предметом суперечок між спеціалістами з питань харчування. Тим не менше, графічні зображення Піраміди з'явилися на сотнях мільйонів упаковок та інших матеріалів у наступні роки після її введення. У 2004 році Міністерство сільського господарства США випустило переглянуту харчову піраміду, яку наступного року замінило керівництво MyPyramid, "інтерактивна система наведення їжі" (за висловом веб-сайту Міністерства оборони США MyPyramid).
Інтернет-інструмент MyPyramid видає різний набір дієтичних рекомендацій для кожного користувача залежно від того, який вік, стать та рівень фізичних вправ вони вказують. Наприклад, чоловікові 40 років, який отримує 30–60 хвилин аеробних вправ на день, рекомендується їсти таке: 9 унцій зерен; 3,5 склянки овочів; 2 склянки фруктів; 3 склянки молока; 6,5 унцій м'яса та квасолі. 15-річній дівчинці, яка займається менше 30 хвилин аеробних вправ на день, рекомендується з’їдати 6 унцій зерен; 2,5 склянки овочів; 1,5 склянки фруктів; 3 склянки молока; і 5 унцій м’яса та квасолі. Докладніші поради можна отримати за кожною категорією продуктів харчування. Однак з цією порадою є очевидні проблеми. Як чоловікові, так і дівчині рекомендується випивати 3 склянки молока на день, наприклад, до 80% афроамериканців, 80-100% американських індіанців та 90-100% азіатських американців (за даними США Національні інститути охорони здоров’я) не переносять лактозу, це означає, що вони не здатні засвоювати лактозу, основний цукор у молоці. У таких людей вживання молочних продуктів часто призводить до болю в животі, газів, нудоти та діареї.