Харчова піраміда майбутнього
Коли я був дитиною, я використовував харчову піраміду, щоб виправдати поглинання одинадцяти мисок Морожених пластівців на день. Я маю на увазі, якщо харчова піраміда казала, що одинадцять порцій круп у день були здоровими, то це має бути так, правильно?
Народжена в 92 році з Міністерства сільського господарства США (USDA), ця проста ілюстрація мала передати елементи здорової американської дієти. Її викладали в школах, виставляли на етикетках продуктів харчування і розповсюджували у всіх великих ЗМІ. На жаль, харчова піраміда була спотвореною з самого початку.
Він також був використаний як основа для багатьох загальнодержавних продовольчих програм, таких як Федеральна програма додаткової допомоги у харчуванні (SNAP), яка є федеральною ініціативою продовольчої допомоги на суму 76 мільярдів доларів, яка обслуговує 1 із 7 американців, половина з яких - діти. По суті, піраміда диктує, як харчується більшість із нас та наших дітей. Але поради, що містяться в цій піраміді, небезпечні. На це сильно впливають корпоративні лобісти, які більше дбають про суть, ніж про ваше здоров’я. Чи не дивно, що Америка така ожиріння і перевантажена хронічними захворюваннями?
Намагаючись здійснити ребрендинг, у 2011 році харчову піраміду замінили на MyPlate. На ньому розумно зображено місце розташування, розділене на п’ять груп продуктів. Незважаючи на те, що це, безумовно, крок у правильному напрямку, він також зазнав критики через введення громадськості в оману щодо здоров’я та харчування.
Одним з найголосніших опонентів є Уолтер Віллетт, голова відділу з питань харчування в Гарвардській школі громадського здоров'я. "На жаль, як і попередні піраміди Міністерства сільського господарства США, MyPlate поєднує науку з впливом потужних сільськогосподарських інтересів, що не є рецептом здорового харчування".
Піраміди USDA та MyPlate мали багато учасників: науковці USDA, експерти з питань харчування, співробітники та консультанти. Але вони були не самі. За завісою ховаються різноманітні товариші харчової промисловості, які «допомогли» сформувати піраміду та тарілку.
За даними USDA, лише яловичина - це 95 мільярдів доларів на рік бізнесу. Цей розмір перетворюється на певний важкий політичний вплив: у 2014 році галузь спрямувала близько 10,8 млн. Доларів США на політичні кампанії та ще 6,9 млн. Доларів безпосередньо на лобіювання федерального уряду (розраховане шляхом поєднання загальних підсумків для секторів переробки м'яса та продуктів та тваринництва, як повідомляє Центр реагуючої політики OpenSecrets). Але, як постійно показують урядові дані, більшість американців насправді їдять набагато більше рекомендованого щоденного споживання білка (46 г для жінок та 56 г для чоловіків).