Харчова складність Asha Nutrition Sciences

Навігація

Розмахуючи маятником

Зрозуміло, що споживачі зацікавлені включити повноцінне харчування у своє життя; але не мають належних інструментів для цього. Їм сказали споживати нежирну їжу; результат - збільшення на 48% їжі з низьким вмістом жиру за останні п’ять років. Їм сказали збільшити споживання ягід, оскільки ягоди багаті антиоксидантами; результатом є збільшення споживання ягід на 39% за останні п’ять років. Їм сказали збільшити споживання омега-3; результат - збільшення на 38% споживання омега-3 за останні п’ять років. Але все це ризикує похитнути маятник в інший бік, спричиняючи різні види захворювань.

складність

Харчовий дисбаланс може призвести до захворювань

Надмірне зменшення ліпідів може бути шкідливим. Ліпіди, включаючи мононенасичені жирні кислоти, поліненасичені жирні кислоти, такі як Омега -3 та -6, та насичені жирні кислоти виконують важливі функції в організмі і необхідні в певних кількостях для правильного харчування. Однак випадкове споживання олій або добавок не забезпечує оптимального харчування і може призвести до дисбалансу. Олії містять крім жирних кислот інші речовини, такі як вітамін Е, стерини та лігнани, які можуть впливати на активність жирних кислот. Масла можуть мати надзвичайно інші властивості, ніж припускає їх вміст жирних кислот. Отже, недостатньо вибирати олію лише на основі кількості мононенасичених, омега-6, омега-3 або насичених жирних кислот, які вона містить.