Харчові компанії скоротили калорії, зазначає дослідження - The New York Times
Наскільки велика різниця у скороченні 78 калорій із щоденного раціону американця?
Це може залежати від того, хто підраховує.
Це середня кількість на день, яку, згідно з дослідженням Фонду Роберта Вуда Джонсона, було результатом п’ятирічного скорочення калорій (загалом 6,4 трлн.) У продажі продуктів харчування та напоїв 16 основних компаній.
Підрахунок оцінювався за допомогою фундаційного гранту для Університету Північної Кароліни і був частиною багаторічних зусиль некомерційної організації щодо зменшення ожиріння серед дітей у Сполучених Штатах.
Залучені компанії, такі різноманітні, як Bumble Bee Foods, Coca-Cola та PepsiCo, становлять 36 відсотків калорій у всіх проданих упакованих продуктах харчування та напоях.
Доктор Джеймс С. Маркс, старший віце-президент, відповідальний за діяльність групи охорони здоров'я, сказав, що його заохочує прогрес, досягнутий за рамки оригінального зобов'язання компаній знизити калорійність у своїх продуктах на 1 трлн калорій до 2010 року. що інші бачать успіх цих компаній і беруть на себе те саме зобов'язання ".
Експерти з питань харчової політики були менш вражені. Компанії зазнають сильного тиску з боку споживачів, які уникають висококалорійної їжі з високим вмістом жиру в пошуках більш здорових альтернатив.
Дієтологи зауважили, що дослідження може скласти більш рожеву картину зниження калорій, оскільки його початковою точкою був 2007 рік, коли продажі продуктових магазинів були сильними, а не в 2009 році, коли компанії почали планувати свою програму, а спад спричинив загрозу для таких продажів.
Аналіз також не враховує харчування, яке американці їдять у ресторанах, де вони можуть споживати більше калорій. Він також не розрізняє зменшення калорій, яке пов’язано із зусиллями компанії, та зменшення споживання споживачами самостійно.
"Приємно бачити, як компанії продають менше калорій і переробляють свою продукцію, щоб зменшити жир і цукор, але важко зрозуміти, наскільки це зумовлено активними зусиллями галузі, а не зміною харчових звичок американців", - сказала Марго Вутан, директор політики харчування в Центрі науки в інтересах суспільства. "Це не так, ніби кока-кола та пепсі заохочують людей пити менше газованої води - насправді кока-кола та пепсі лобіюють проти державної та місцевої політики, спрямованої на зменшення споживання соди".