Харчові ознаки пов’язують живі організми з навколишнім середовищем та його стійкістю

Мелані С. Адамс

1 Департамент антропології, Університет Колорадо, Боулдер, Колорадо, США

Роберт Б. Адамс

2 Кафедра екології та еволюційної біології, Університет Колорадо, Боулдер, Колорадо, США

Керол А. Вессман

2 Кафедра екології та еволюційної біології, Університет Колорадо, Боулдер, Колорадо, США

3 Кооперативний інститут досліджень екологічних наук Університету Колорадо, Боулдер, Колорадо, США

Барбара Демміг-Адамс

2 Кафедра екології та еволюційної біології, Університет Колорадо, Боулдер, Колорадо, США

Анотація

Вступ

Проблеми, що викликають негативний вплив на суспільство, часто обговорюються як окремі сутності: збереження тропічних лісів, викорінення раку та діабету та годування голодуючих дітей в Африці. Чи доводиться людству вибирати між сприянням здоров’ю людини чи захисту навколишнього середовища - чи ми можемо досягти того й іншого, одночасно слугуючи соціальній справедливості, годуючи розповсюджується людське населення? Недавні аналізи вказують на те, що можливе значне збільшення виробництва продуктів харчування, і що справді проблемою буде досягти цього збільшення стійким, справедливим способом (1, 2). Ця робота оцінює, як поживна їжа, яка сприяє здоров’ю людини, може бути виготовлена ​​екологічно стійким та справедливим способом.

---