Харчові переваги яєць батьків
Є безліч причин регулярно подавати цей основний продукт - і не лише на сніданок.
Велике джерело білка
Мама часто відправляла нас із сестрами до школи з повними животами яєчню, кажучи, що нам потрібен наш білок, щоб пережити день. Виявляється, вона щось хотіла. "Яйця - феноменальне джерело білка", - говорить Елізабет Уорд, Р.Д., автор "Повного керівництва ідіота з годування дитини та малюка" (Альфа).
У чому велика справа? Яєчний білок постачає всі необхідні амінокислоти, які є будівельним матеріалом для гормонів, шкіри, тканин та іншого в організмі. Вони вважаються необхідними, тому що наш організм не може зробити їх самостійно; ми повинні отримувати їх з їжі. Оскільки яйця порівняно легко засвоюються (у порівнянні, скажімо, з гамбургерами), ви добре засвоюєте білок, каже Синтія Сасс, штат Тампа. У дітей білок життєво важливий для росту, тоді як дорослі використовують його для підтримки м’язової тканини, відновлення м’язів після фізичних вправ та підтримання імунної системи у верхній формі.
Крім того, одне яйце містить лише 75 калорій і містить здорову порцію холіну, "який відіграє важливу роль у розвитку мозку", говорить Уорд. Ця поживна речовина важлива для зберігання пам’яті у дітей та дорослих та для репродуктивного здоров’я.
Омега-3
Здається, "хороше яйце", колись знущалося над його холестерином, стає ще кращим. На сьогоднішній день у вашому місцевому продуктовому магазині не буває яєць, які постачають омега-3 (два приклади - «Крістофер Яйця» та «Кращий яєчний краєвид»). Цей здоровий жир може допомогти когнітивному розвитку дітей та допомогти запобігти таким захворюванням, як хвороби серця та артрит у дорослих. «Хоча жирна риба є найкращим джерелом омега-3, більшість дітей не люблять рибу, а дорослі не часто їдять її щодня, - каже Сасс, - тому це, безумовно, хороший спосіб працювати з цими здоровими жири в раціоні ".
То як щодо холестерину? Одне яйце постачає близько 215 міліграм. (Рекомендована добова кількість у віці від 2 років і старше становить 300 міліграмів.) Однак деякі марки, такі як згадані вище, можуть містити менше через спосіб годування курей, а менші яйця також даватимуть менше. Якщо вас турбує холестерин, замініть яєчні білки (використовуйте одне ціле яйце та два білки, наприклад, в омлеті).
Поза скремблірованою
Діти, відомі вишуканими смаковими рецепторами, зазвичай люблять яйця. Крім того, вони готують здорову їжу для вашої родини в будь-який час доби, каже Елізабет Уорд, штат Джорджія. Деякі інноваційні способи їх обслуговування: