Харчовий факультет CUNY; Каталог персоналу; Інститут міської продовольчої політики CUNY
Харчова колабораторія CUNY - це спільнота викладачів, співробітників та студентів CUNY, які поділяють інтереси щодо харчової політики, продовольчої справедливості, харчування та суміжних галузей. Використовуйте цей список, щоб знайти викладачів CUNY, які займаються науковими дослідженнями, обслуговуванням чи викладанням, пов’язаними з харчовими продуктами. Щоб додати своє ім’я або вимагати змін до перерахованої інформації, напишіть на електронну адресу [email protected].
Клацніть на ім'я викладача для веб-сторінки університету, коли воно доступне.
Ми включили вибрані публікації, коли вони надані.
Наукові інтереси: Громадський простір/публічний ринок; доступ до їжі; знання про харчову політику
Наукові інтереси: дієтичні добавки; харчування та рак
Марія Брінкманн
Дослідницькі інтереси: Мене найбільше цікавлять питання продовольчої справедливості, зокрема про доступ до поживної здорової їжі та її доступність. Я щойно закінчив семестр, працюючи адвокатом у проекті “Економічна справедливість”, клініці, що входить до юридичної служби Main Street CUNY Law. Я представляв клієнтів, які є студентами CUNY та не є безпечними для харчування, і я хотів би далі вивчити, як CUNY може продовжувати захищати ресурси, необхідні для задоволення потреб цих студентів.
Кетрін Гарднер Берт
Асистент, Коледж Лемана, Департамент наук про здоров'я
Наукові інтереси: нерівність та диспропорції, пов’язані з харчовими продуктами та харчуванням, міське сільське господарство, місцеві продовольчі системи та продовольча справедливість.
Берт, К.Г., Koch, P, & Contento, I. (2017). Впровадження та підтримка шкільних садів шляхом інтеграції навчальної програми. Огляд поведінки та політики у сфері охорони здоров’я, 4 (5), 427-435.
Берт, К.Г., Koch, P, & Contento, I. (2017). Розробка ЗЕЛЕНОГО (Інструмент "Садові ресурси, освіта та навколишнє середовище"). Журнал Академії харчування та дієтології, 117 (10), 1517-1527.
Берт К.Г., Koch P, Uno C та Contento, I. (2016) ЗЕЛЕНИЙ Інструмент (Nexus Education Resources Education Environment) для добре інтегрованих шкільних садів. Laurie M. Tisch Center for Food, Education & Policy at the Program in Nutrition, Teachers College, Columbia University. Короткий опис.
Берт, К.Г. . (2016). Повна історія соціального, охоронного та політичного контексту руху шкільного садівництва в США: 1840–2014. Журнал голоду та екологічного харчування, 11 (3): 297-316.
Шеннон Каравелло
Наукові інтереси: Продовольча справедливість та доступ, садівництво та міське господарство, вплив на здоров’я
Наукові інтереси: Міська продовольча політика, планування та харчове середовище, харчова практика та здоров’я
Виберіть публікацію (публікації): (повний список тут)
Рейнольдс К., Коен Н. Поза межами Кале: Міське сільське господарство та активність соціальної справедливості в Нью-Йорку. Афіни, Джорджія: Університет штату Джорджія; 2016 рік.
Фройденберг Н, Срібний М, Гірш Л, Коен Н. Зв’язок хороших робочих місць: стратегія сприяння здоров’ю, зайнятості та економічному розвитку. Журнал сільського господарства, продовольства
Системи та розвиток громади, 6 (2), 283–301. http://dx.doi.org/10.5304/jafscd.2016.062.020
Фройденберг Н, Коен Н, Фастер М, Гарза С, Джонсон Д, Поппендік Дж, Рафалов А, Шелдон М, Срібний М, Шрівастава А, Їжа у Східному Гарлемі: Оцінка зміни продовольчого пейзажу в окрузі громади 11, 2000-2015. Школа громадського здоров’я CUNY та Центр продовольчої політики Нью-Йорка при Коледжі Хантера, 2016 рік.
Сон Ен Чой
Доцент, Квінс-коледж, Департамент сім'ї, харчування та фізичних вправ
Наукові інтереси: сенсорне оцінювання; Сприйняття смаку; Харчування
Чой, С. (2016) Порівняння приготування супу та поведінки споживання продуктів супу в етнічно різноманітній популяції. Журнал кулінарних наук та технологій, 14 (3), 234-262. http://dx.doi.org/10.1080/15428052.2015.1110544
Чой, С. (2015) Порівняння чутливості 6-н-пропілтіоурацилу (PROP), пристрасті до їжі та споживання їжі між жінками-вегетаріанцями та невегетаріанцями. Журнал терапії ожиріння та схуднення, 5 (2), 255. (9 сторінок) http://dx.doi.org/10.4172/2165-7904.1000255
Чой, С., Chan, J. (2015) Взаємозв'язок інтенсивності смаку 6-н-пропілтіоурацилу (PROP) та вживання перцю чилі з індексом маси тіла, споживанням енергії та споживанням жиру в етнічно різноманітній популяції. Журнал Академії харчування та дієтології, 115 (3), 389-396. http://dx.doi.org/10.1016/j.jand.2014.09.001
Чой, С. (2014) Расові відмінності в впливі інтенсивності 6-н-пропілтіоурацилу (PROP) та смаку їжі на індекс маси тіла між афроамериканцями та американцями Азії. Журнал Академії харчування та дієтології, 114 (6), 938-944. http://dx.doi.org/10.1016/j.jand.2013.11.015
Професор, коледж Хантера, кафедра антропології
Наукові інтереси: права селян, права на насіння, продовольчий суверенітет, аграрні конфлікти
Едельман М, Боррас С. Політична динаміка транснаціональних аграрних рухів: аграрні зміни та селянознавство. Видання Fernwood, 2016.
2014 "Пов’язання прав селян з правом на харчування в ООН", Закон, культура та гуманітарні науки 10 (2) (червень): 196-211.
2014 "Суверенітет продовольства: забуті генеалогії та майбутні регуляторні виклики", Журнал селянських досліджень 41 (6) (листопад): 959-978.
Едельман М. Глобальне захоплення землі та політичні реакції „Знизу” (спеціальний випуск J of Peasant Studies 2015, що виходить як книга від Routledge)
Дослідницькі інтереси: Харчові шляхи ХХ століття в Бронксі; Всесвітня виставка 1939 року; Розробка бібліотечної колекції для підтримки кулінарної та харчової програми
Дослідницькі інтереси: доступ до їжі, незабезпеченість продовольством, диспропорції, пов’язані з дієтою серед вразливих груп кольорів (наприклад, іммігрантів)
Виберіть публікацію (публікації): (Повний список тут)
Флорес КР, Річардсон А, Бекман Р, Гош-Дастідар Б, Хуанг С, Вагнер Л, Дубовіц Т. (Майбутній 2016). Поліпшення якості дієти батьків пов’язане з прийомом їжі дітьми через домашнє середовище. Obes Res Pract.