Харчовий прожектор басків в одному зі світу; s найбільш захоплюючі культури; Покупець; s

басків

Народ басків, який живе в напівавтономному регіоні на півночі Іспанії, а також на південному заході Франції, вважається прямим нащадком фермерів, які оселилися в цьому районі близько 35000 років тому, що робить їх, мабуть, найстарішою етнічною спільнотою в Європі . Їхня мова, що називається Евскара, не пов'язана з жодною іншою мовою у світі.

Хоча на його кухню вплинули сусідні французькі та іспанські страви, баскська їжа - це унікальне поєднання морепродуктів та риби, особливо солоної тріски, а також в’яленої шинки та іншого м’яса, а в регіоні працюють одні з найкращих ресторанів світу. Серед найбільш знакових баскських продуктів та страв (і наших улюблених) є:

  • Мармітако: Ситне рибне рагу з картоплі, цибулі, перцю та помідорів, мармітако, що означає “з горщика”, спочатку їли на рибальських човнах уздовж узбережжя.
  • Ворота басків: Цей традиційний десерт, який по-баскськи називається Etxeko biskotxa, готується із шарів коржів з пшеничного борошна і наповнений ванільним кремом, мигдалем або вишнею.
  • Ямбон де Байон: Взявши свою назву від портового міста Байонна на півдні Франції, ця шинка виліковується протягом семи-десяти місяців. Він трохи солодкий і має жувальну текстуру.