Харчуйтеся правильно для свого генотипу Science The Guardian
Поїздка до дієтичного документа, близько 2013 року. Ви вкололи палець, взяли трохи крові і відправили зі 100 доларами в лабораторію споживчої геноміки в Каліфорнії. Там його пропускають через мас-спектрометр для аналізу білків і поперечно посилають на ваш профіль ДНК. Через кілька днів ви отримаєте електронне повідомлення з рекомендованою дієтою на наступні чотири тижні. Це виглядає не дуже погано: багато лосося, шпинату, добавки селену, хліб з оливковою олією.
Ваша дієта унікальна. Він визначається конкретними вимогами вашого генетичного підпису та ідеально збалансовує ваші мікро- та макроелементи. Хворі дні - це туманний спогад. (Сама туманна пам’ять тепер лікується екстрактами гінкго білоба та коктейлем з жирних кислот омега-3).
Важко пропустити привабливість цього виду дієтичного втручання, спрямованого на лазер. Якщо ви виявитесь серед населення, чий рівень холестерину не дуже реагує на дієту, ви зможете поїсти ці сандвічі з беконом. Ви більше не будете витрачати гроші на вітамінні добавки, які нічого для вас не роблять; ви будете приймати лише ті вітаміни, які вам потрібні, саме в потрібних дозах. Існує реальний шанс продовжити своє життя - відклавши початок захворювань, до яких ви сприйнятливі від природи - без необхідності купувати навіть одну книгу Діпака Чопра.
Це обіцянка - і ажіотаж - харчової геноміки, друга хвиля персоналізованої медицини, яка вийде з Проекту геному людини (після фармакогеноміки або дизайнерських препаратів). Передумова проста: дієта є важливим фактором хронічних захворювань, відповідальним, як кажуть деякі, за третину більшості видів раку. Дієтичні хімічні речовини змінюють експресію генів людини і навіть самого геному. І - ось головне - вплив дієти на здоров’я залежить від генетичного складу людини.
Як це працює? Поміркуйте, що відбувається біологічно, коли ми їмо їжу. Донедавна більшість вчених вважали, що їжа має в основному одну роботу: вона метаболізується, щоб забезпечити клітиною енергію. Дійсно, саме це відбувається з більшістю дієтичних хімікатів - але не з усіма. Деякі взагалі не метаболізуються; натомість, в той момент, коли вони потрапляють всередину, вони відшаровуються і стають лігандами - молекулами, які зв’язуються з білками, що беруть участь у „включенні” певних генів в тій чи іншій мірі. Дієта, яка є особливо неврівноваженою, стверджують вчені з питань харчової геноміки, спричинить експресію генів, яка підштовхує нас до хронічних захворювань, якщо не застосовувати точно розроблену "інтелектуальну дієту" для відновлення рівноваги.
Візьміть генстеїн, хімічну речовину в сої, яка приєднується до рецепторів естрогену та регулює гени. Люди можуть мати рецептори естрогену, які по-різному реагують на генстеїн, допомагаючи пояснити, чому двоє людей, які харчуються однією і тією ж дієтою, можуть реагувати дуже по-різному - один, підтримуючи вагу, наприклад, а інший роздувається.
На даний момент існує шум навколо харчової геноміки, що частково є питанням часу. У підході, який вчені застосовують до хвороб, відбувається зміна моря - вони менше дивляться на природу чи виховують поодинці відповіді, а більше на інтерактивну симфонію "системної біології", яку втілює нутрігеноміка.