Харчування, чого можуть навчити нас тварини, про те, щоб знову відкрити нашу харчову мудрість
Опис
Роздуми про те, як годувати тіло і дух у світі змін
Вчені-тварини довгий час вважали домашню худобу надто німою, щоб знати, як правильно харчуватися, але все життя дослідження біхевіористів тварин Фреда Провензи та його колег розвінчали цей міф. Їхня робота показує, що коли їм дають вибір натуральної їжі, худоба має вражаюче вишукане піднебіння, пожираючи протягом дня п’ятдесят видів трав, трав і чагарників, щоб задовольнити свої харчові потреби з надзвичайною точністю.
У книзі «Продовольство» Провенза представляє свою тезу про тіло мудрості - мудрість, яка пов’язує взаємозв’язок смаку і зворотного зв’язку на клітинному рівні з біохімічно збагаченою їжею для задоволення харчових та лікарських потреб організму. Провенза досліджує захоплюючу складність цих стосунків, коли піднімає та відповідає на спонукальні запитання про те, що ми можемо дізнатись у тварин про харчову мудрість.
Які спогади складають основу того, як рослиноїдні та люди розпізнають продукти? Чи може організм розвивати харчові та лікарські спогади ще в утробі та на ранньому етапі життя? Чи все ще люди володіють мудрістю вибирати поживні дієти? Або ця здатність була викрадена органами харчування? Споживачі, які прагнуть "швидкого виправлення", надали потужність галузі виробництва добавок, що складає мільярди доларів на рік, але приймає добавки та збагачує та збагачує продукти, допомагаючи нам, або це шкодить нам?
У більш широкому масштабі Прованса досліджує взаємозв'язки між гранями складних, недостатньо зрозумілих, постійно мінливих екологічних, соціальних та економічних систем у світлі непередбачуваного майбутнього. Наскільки ми втрачаємо контакт із енергіями, що підтримують життя, коли продукти, які ми їмо, надходять з будь-якого місця, крім того, де ми живемо? Наскільки ми втрачаємо міфологічні стосунки, які фізично і духовно пов'язують нас із Матір'ю-Землею, яка плекає наше життя?
Вивчення цих питань, що змінюється парадигмою Провензи, має наслідки, які можуть значно покращити наше здоров’я через просту зміну способу нашого співвідношення з рослинами та тваринами, яких ми їмо. Наше здоров’я можна покращити, вживаючи біохімічно багату їжу та створюючи культури, які вміють поєднувати продукти у страви, які живлять та насичують. Провенза стверджує, що голоси "авторитету" відключають більшість людей від особистих пошуків, щоб відкрити внутрішню мудрість, яка може живити тіло і дух. Ця подорож означає охопити подив та невизначеність та уникнути ілюзій стабільності та контролю, коли ми вечеряємо на планеті у Всесвіті, схильній до того, щоб поглинути себе.
Деталі продукту
Категорії BISAC:
Заробляйте, просуваючи книги
Заробляйте гроші, ділившись улюбленими книгами через нашу Партнерську програму.
Про автора
Фред Провенза - заслужений професор екології поведінки на кафедрі природних ресурсів Університету штату Юта. У штаті Юта штат Провенза керував нагородженою дослідницькою групою, яка вперше зрозуміла, як навчання впливає на харчову поведінку та як поведінка пов'язує грунт і рослини з рослиноїдними та людьми. Провенза є одним із засновників BEHAVE, міжнародної мережі вчених та землевпорядників, що прагнуть інтегрувати принципи поведінки з місцевими знаннями для покращення екологічних, економічних та культурних цінностей сільських та міських громад. Він також є автором "Поведінки корма" та співавтором книги "Мистецтво та наука пастухівства".
Відгуки
"У" Харчуванні "мудрий спостерігач за землею і тваринами перетворюється на пізнання сенсу життя. Роздуми Фреда Провензи про його довгу, плідну кар'єру в управлінні ландшафтами на основі поведінки включають його радість від спостереження за навколишнім світом".--Темпл Грандін, автор книги "Тварини в перекладі"
"Абсолютно захоплююча тема, захоплено написана. Фред Провенца повністю завершить все, що, на вашу думку, ви знаєте про те, що ви повинні їсти і чому. Харчування має бути першою книгою, яку прочитає кожен студент з питань харчування".--Ніколет Ган Німан, автор книги "Захист яловичини"
"Ще раз Фред Провенца показує, що він є одним із найсвіжіших і найпроникливіших мислителів щодо ролі травоїдних (і всеїдних людей!) У наших системах управління продуктами харчування та землею. Його чіткому еволюційному мисленню відповідає його гостра сила спостереження за екологічним Ця книга є знаковим внеском ".--Гері Пол Набхан, автор "Мескіту та їжі з радикального центру"
"Харчування Фреда Провензи - це синергія суті його дослідницьких робіт у поєднанні із здоровими раціонами щодо харчування як тваринам, так і людям. Усі читачі отримають користь від знань, розкритих у цій книзі. Я вже давно вважав, що робота доктора Провензи повинна містити необхідний курс у ветеринарних та медичних школах, і Харчування підтверджує цю думку ".--Річард Дж. Холлідей, DVM, цілісний ветеринар; співавтор рецепту цілісного ветеринара для здорового стада