Нутрігеноміка та нутригенетика Новий погляд на профілактику та лікування захворювань SpringerLink
Нещодавні досягнення в галузі функціональних продуктів харчування, нутрицевтиків та їх вплив на здоров’я людини були укладені в сучасному молекулярному харчуванні з більш точним терміном «Нутрігеноміка або Нутригенетика». Нутрігеноміка як нове та нове поле геноміки, яке включає аналіз впливу споживання поживних речовин на весь геном (повний генетичний склад; включаючи епігенетичні зміни), протеому (загальна сума всіх білків) та метаболом ( сума всіх метаболітів). Наприклад, галактоземія - це хвороба, яка є наслідком спадкової генетичної недостатності одного з трьох ферментів, які беруть участь у метаболізмі галактози.
Таким чином, загальними цілями цієї нової оміки є дослідити, як гени взаємодіють з поживними речовинами. З’ясовується, як ДНК та генетичний код впливають на нашу потребу в певних поживних речовинах, а також у певних кількостях, необхідні для підтримання здоров’я протягом усього життя. Корисно визначити персоналізовану дієту, яка означає індивідуальні харчові потреби на основі генетичного складу людини, а також уточнює деякі етіологічні перспективи хронічних захворювань, таких як діабет 2 типу, рак, ожиріння та серцево-судинні захворювання (ССЗ) через зв'язок між дієта та хронічні захворювання.
Харчовий жир є важливим фактором розвитку метаболічного синдрому (MetS). Дієти з високим вмістом жиру, особливо багаті дієтами на насичених жирних кислотах (SFA), мають ключову роль у розвитку ожиріння, запалення та чутливості до інсуліну, сприяючи розвитку інсулінорезистентності, MetS та цукрового діабету 2 типу (T2DM). ). Повідомляється, що дієта з високим вмістом мононенасичених жирних кислот (MUFA) була пов'язана з підвищенням чутливості до інсуліну у здорових суб'єктів. Недавнє дослідження великого загальноєвропейського дослідження ізокалорійних дієтичних досліджень суб'єктів MetS (дослідження LIPGENE) повідомило, що заміна SFA або MUFA, або вуглеводів з високим складом вуглеводів з низьким вмістом жиру для підвищення чутливості до інсуліну була успішною лише у суб'єктів, щоденні дієтичні дієти до втручання споживання жиру було нижче середнього (