Харчування; Дієтотерапія 10-е видання Рут А.

біохімічний тест

харчування

лабораторний аналіз крові, сечі та калу

оцінка харчових звичок, включаючи вміння клієнта купувати та готувати їжу

оцінка харчування

стан, при якому кістки стають крихкими, оскільки не вистачає мінеральних відкладень, особливо не вистачає Ca ++, Vit D, фосфору, магнію та флориду

стан, при якому кістки зазвичай стають м’якими у дорослих через втрату кальцію та дефіцит вітаміна D: не вистачає Ca ++ та Vit D

дефіцитна хвороба, спричинена відсутністю Са ++ та віт D; викликає деформацію кісток та біль у немовлят та дітей

надлишок жиру в тілі, на 20% вище

результати чогось неодноразово зробленого протягом багатьох років

поживна цінність продуктів у порівнянні з кількістю калорій

клас поживних речовин, що забезпечує основне джерело енергії в середньому харчуванні

єдиний з шести основних класів поживних речовин, що містить азот;

будувати та відновлювати тканини

найвищий клас поживних речовин коларе-волоу

необхідні для життя органічні речовини

хоча вони самостійно не забезпечують енергією;

регулюють різні процеси організму: кровообіг, дихання, травлення, елімінацію

одна з багатьох неорганічних речовин, необхідних для життя

класифікується загалом як мінерали;

регулює різні процеси організму: кровообіг, дихання, травлення, елімінацію

головна складова всіх живих клітин;

складається з водню та кисню;

регулює різні процеси організму: кровообіг, дихання, травлення, елімінацію

(Набряки в шлунку)

Нестача білка

Як Квашиоркор (роздутий живіт)

Не вистачає вуглеводів, білків, калорій

Жир (лінолева кислота Омега 3 та 6 жирів жирних кислот)

вимірює білок мсин у крові та використовується для визначення білкового статусу

20-денний період напіввиведення, не такий корисний, оскільки близько 3 тижнів тому рівень альбуміну є.

Кращим тестом є попередній альбумін сироватки, який становить 2 1/2 дня напіввиведення

вказує на залізовмісний білок у крові. Рівень буде вище норми, якщо запаси заліза високі, і нижче норми, якщо в організмі не вистачає білка/Fe

Високо: тіло зберігає Fe

візуальний матеріал, який допоможе навчити людей збалансувати дієту

1 столова ложка (ложка)

харчові традиції або звичаї групи людей

Тьмяне, неживе волосся

тупі, з червоними очками

чорні кола під очима

1 скибочка хліба

1/2 C. макарони, рис, гарячі крупи

1/2 C. крохмалисті овочі

1 Теніс/бейсбол розміром з цілі фрукти

1/2 С. більшість інших фруктів

1/2 с. Фруктового соку

Розмір порції молока

1 C. знежиреного або 1% молока

6 унцій йогурту з картону

Розмір порції м’ясо/квасоля (5-10 порцій/унція на день)

1 унція м’яса, птиці або риби

1 ст. Ложка арахісового масла

Обов’язкове маркування майже всіх перероблених харчових продуктів розпочато у травні 1994 року

Переконайтеся, що етикетки на більшості продуктів містять послідовну інформацію про харчування

Маркування харчових продуктів

Загальна кількість загальної кількості вуглеводів

Кал з жирного харчового волокна

Загальний жир Цукри

Насичений жир Білок

Trans Fat Vit A & C

холестерин Ca & Fe

їжа має не більше 3 грамів жиру/порція або

на 100 грам/їжа

1/2 їстівних рослин, які зазвичай їдять у США, походять з корінних американців

Кукурудза, картопля, патисони, журавлина, гарбуз, квасоля, дикий рис та какао-боби

дикі фрукти, дичина та риба

продукти зазвичай готували у вигляді супів/рагу або сушили

Популярні продукти: кукурудзяний хліб, печиво, крупи, рис, солодка картопля, кабачки, кавун, апельсини, персики, смажена риба, квасоля Ліма, зелена квасоля, приготована/свинина, м’ясо на грилі/тушковане м’ясо та птиця