Харчування гребінців Харчування Здорове харчування
Гребінці - це популярні молюски, які використовуються в багатьох стилях кулінарії. Колись уникали молюсків, оскільки вони містять більше холестерину, ніж інші види риб. Однак у харчовому відношенні гребінці мають низьку калорійність і жир, і це корисна добавка до будь-якої дієти.
Калорії та макроелементи
Нормальна порція риби трохи більше, ніж іншої їжі тваринного походження - 4 унції проти 3 унції яловичини, птиці та свинини. Порція гребінців, що утримує 4 унції, містить 100 калорій. Гребінці мають низький вміст жиру - він вносить лише 1 грам жиру на порцію. Приблизно 0,35 грама загального жиру - це здорові для серця омега-3 жирні кислоти. Ці незамінні поліненасичені жирні кислоти відіграють вирішальну роль у нормальному зростанні та розвитку, а також можуть зменшити ризик серцево-судинних захворювань.
Гребінці також є хорошим джерелом нежирного білка; кожна порція з чотирьох унцій містить 20 грам. Зокрема, морські гребінці є хорошими джерелами трьох специфічних амінокислот (будівельних блоків білка) - цистину, триптофану та ізолейцину.
М'ясо гребінця є хорошим джерелом цистину, що містить сірку амінокислоти, яка допомагає формувати здорову шкіру, волосся, кістки та сполучну тканину. Це також важливо для правильного використання вітаміну В6, для загоєння опіків та ран, а також для виробництва інсуліну. Гребінці також є хорошим джерелом триптофану, який допомагає регулювати апетит, піднімає настрій і може допомогти якісному сну. Ізолейцин - це ще одна амінокислота у гребінцях, яка необхідна для здоров’я людини. Ця поживна речовина може допомогти лікувати і відновлювати м’язову тканину, а також може сприяти відновленню м’язів після фізичних вправ.