Харчування кісткового бульйону як ліки
Для більшості людей "бульйон" - це лише основа, яку ви використовуєте для приготування супу.
Але що, якби я сказав вам, що факти харчування кісткового бульйону показують нам, що це одна з найбільш поживних і багатих мінералами продуктів, яку ви можете їсти?
Насправді огляди та дослідження кісткового бульйону зробили його наріжним каменем для багатьох протоколів дієти, включаючи очищення GAPS, SCD та кандиди. Ці динамічні протоколи розроблені для лікування хронічних запальних захворювань органів травлення і не мали б такого успіху без здорової дози кісткового бульйону.
Використання цільного харчового кісткового бульйону для загоєння слизової оболонки травної системи допомагає захистити ваше тіло від застуди та грипу, покращуючи травлення, зменшуючи алергію, підтримуючи імунітет, роботу мозку та ремінералізуючи зуби.
Крім того, кальцій у кістковому відварі є прекрасною та біодоступною добавкою для козенят та їх зростаючих кісток, жінок, які прагнуть підкріпити свої кістки під час менопаузи, та всіх, хто перебуває між ними та поза ними, і є ідеальним першим харчуванням для дитини, що переходить з грудного молока інші продукти.
Факти харчування кісткового бульйону
Кістковий бульйон наповнений проліном та гліцином, які є двома амінокислотами, необхідними для синтезу ДНК та РНК та належного здоров'я травної системи.
Ці амінокислоти також необхідні для загоєння ран, детоксикації печінки (завдяки глутатіону) та регулювання рівня цукру в крові.
Гліцин спеціально регулює секрецію креатину та гормону росту людини (з гіпофіза), таким чином накачуючи об'єм для росту та відновлення м'язів.
Не кажучи вже про життєво важливу роль, яку гліцин відіграє у функціонуванні центральної нервової системи, допомагаючи забезпечити відчуття спокою в організмі.
Мозок, який є нейромедіатором, який зменшує стрес, покращує настрій і пам’ять, а також загальне відчуття підвищеної психічної настороженості, мозок перетворює на серин в мозок.
Факти харчування на кістковому бульйоні також виявляють високий вміст проліну, який може допомогти організму повернути назад накопичення холестерину у венах, що може зменшити ймовірність того, щоб неприємний згусток блокував ваше серце або судини навколо нього.
PS. Користь для кісткового бульйону для шкіри надзвичайна!
Де купити кістковий бульйон?
Отже, де найкраще придбати кістковий бульйон? Ніде. Ви не купуєте його ... ви робите це! Різниця між домашніми фактами харчування на кістковому бульйоні та коробкою, балончиком чи кубиком магазинного майна нагадує ніч і день. Тим не менш, з’являється все більше авторитетних компаній та ресторанів, які продають високоякісний бульйон. Озирніться навколо ринку місцевого фермера, і ви можете просто знайти чудовий варіант!
Домашній бульйон наповнений корисними речовинами вище, а також желатином, серйозним підсилювачем здоров’я. Куплений у магазині бульйон, мабуть, повний MSG, хімічних речовин та будь-якого BPA чи іншого сміття, що знаходиться в самій упаковці, і, швидше за все, його не готували протягом доби+.
Желатин виділяється в домашній бульйонний розчин при варінні кісток і хрящів у вологому середовищі на повільному вогні протягом тривалого часу. Желатин - це гідрофільний білок, тобто він залучає до нього воду та травні соки.
Таким чином, вживання кісткового бульйону під час їжі допомагає травленню, вводячи більше травних ферментів та рідини в шлунково-кишковий тракт.
Нарешті, трьома сильними елементами лікування артриту є глюкозамін, хондроїтин сульфат та гіалуронова кислота - все це можна знайти в домашніх фактах харчування кісткового бульйону.
Навряд чи ви отримаєте желатин або будь-які ці цілющі поживні речовини із коробки заводського виробництва бульйону, і, звичайно, не збираєтесь отримувати його з кубика насиченого MSG бульйону.
Отже, як зробити кістковий бульйон?
Це простіше, ніж може здатися. Ваш бульйон буде для вас таким же хорошим, як і те, що ви в нього вкладаєте, тому завжди починайте з найякісніших кісток, які ви можете знайти: кістки корів, що харчуються травою чи бізонів, улюблена баранина, кури, що були на пасовищі, або риба, яка був зловлений у дикому вигляді (ніколи не вирощувався).
Я займаюся виготовленням якісної їжі, не витрачаючи мільярд доларів, тому я рятую всі залишки кісток від смаження курей, качок, індиків.
Я також зберігаю кожен невеликий клаптик овочів, який я б інакше кинув у компост - бадилля моркви, приклади брокколі, цибульну шкірку тощо, і кидаю їх у морозилку.
Як тільки у мене є критична маса, я кидаю цих поганих хлопців прямо в склад. Бам. Гроші заощаджені.
Мені також часто не вистачає ЧАСУ. Моє улюблене обійстя на бульйоні: органічна курятина-гриль. Менше, ніж за 10 доларів, у мене є м’ясо на кілька прийомів їжі та гарний маленький пучок кісток, з якого готую суп.
Я кидаю кістки прямо в воду з яблучним оцтом і вже в дорозі. Легко. Гороха.
Я також купую кістки у свого місцевого м’ясника, безпосередньо на фермі чи фермерському ринку. Є також деякі інтернет-компанії, такі як американські оздоровчі м'ясні продукти або тропічні традиції, які мають чудові речі.
Найкращий рецепт кісткового бульйону:
Що тобі потрібно:
- 2-4 фунтів здорових кісток: корова, курка, олень, коза, T-Rex
- Якщо ваша мета - супер желатиновий запас, киньте туди кілька курячих футів
- Такі шматочки, як курячі спинки та шиї, також можуть коштувати дешевше і є чудовою частиною для використання на додаток до кісток, які ви накопичили