Харчування може модулювати токсичність наслідків забруднювачів навколишнього середовища в оцінці ризику та

Стаття академічного журналу Екологічні перспективи здоров'я

токсичність

Витяг із статті

ТЕХНОЛОГІЯ: Парадигма оцінки ризику для людини включає багато змінних, які необхідно розглядати колективно, щоб поліпшити здоров’я людини та запобігти хронічним захворюванням. Однак патологія хронічних захворювань є складною, і на неї можуть впливати вплив забруднюючих речовин навколишнього середовища, сидячий спосіб життя та погані харчові звички. Значна частина нових даних свідчить про те, що харчування може модулювати токсичність забруднюючих речовин навколишнього середовища, що може змінити ризики для людини, пов’язані з впливом токсикантів.

ЗАДАЧІ: У цьому коментарі ми обговорюємо основу рекомендації, щоб харчування вважалося критичною змінною в результатах захворювання, пов'язаних із впливом забруднювачів навколишнього середовища, таким чином встановлюючи важливість включення харчування в контекст сукупної оцінки ризику.

ОБГОВОРЕННЯ: Переконлива сукупність досліджень вказує на те, що харчування є модулятором вразливості до екологічних образ; таким чином, своєчасно розглядати харчування як важливий компонент оцінки ризику для людини. Харчування може служити агонізуючим або антагоністичним (наприклад, їжа з високим вмістом жиру або їжа, багата антиоксидантами) впливу на здоров'я, пов'язаного з впливом забруднюючих речовин навколишнього середовища. Дієтичні практики та вибір їжі можуть допомогти пояснити велику мінливість, яка спостерігається в оцінці ризику для людини.