Харчування; Напій у Барселоні Фроммер; s
Харчування є надзвичайно важливою соціальною діяльністю в Каталонії. Їжа залишається головною розвагою, чи то ввечері з друзями, чи на обід у місцевому барі з колегами, чи на традиційне недільне сімейне свято. Незважаючи на те, що Барселона - це швидке місто, час їжі, особливо в обідній час, все ще поважають, і все місто переходить на низьку передачу між годинами з 14 до 16 години. Багато людей або прямують додому, або натовпами відвідують місцеву їдальню, щоб замовити меню з трьох страв (обід дня).
Каталонська крупа досить сильно відрізняється від їжі решти Іспанії. У Барселоні основною дієтою є типово середземноморська, з великою кількістю риби, бобових та овочів, останні часто подають просто відвареними з дощем оливкової олії. Свинину у всіх її формах широко вживають у їжу як на грилі, філе знаменитої шинки Серрано чи смачних ембутидосів (холодних нарізок) із внутрішньої Каталонії. Ще однією місцевою характеристикою є відсутність тапас-барів. Дуже хороші існують, але не в такому достатку, як в решті Іспанії. Натомість каталонці, як правило, вибирають раціони (тарілки з сиром, паштети та в’ялене м’ясо), якщо хочуть щось вибрати.
Багато ресторанів у Барселоні закриваються в неділю та понеділок, тому перед тим, як вирушити, перевіртесь завчасно. Їдальні в готелі, як правило, працюють 7 днів на тиждень, і в туристичних районах завжди є щось відкрите. Якщо ви дійсно хочете отримати справжній смак каталонської кухні, тримайтеся подалі від місць у Ла Рамбла. Харчування в Барселоні може варіюватися від пам’ятного до жалюгідного (або запам’ятовується з усіх помилкових причин!), Тому варто трохи дослідити. Якщо є можливість, завжди бронюйте заздалегідь для поважних ресторанів, особливо на вихідних.
Сніданок - В Каталонії, як і в решті Іспанії, день починається з легкого континентального сніданку, часто в барі. У більшості іспанців кава, як правило, міцна, подається з гарячим молоком - або кафе con leche (наполовину кава, наполовину молоко), або кортадо (постріл еспресо, «нарізаний» шматочком молока). Якщо ви вважаєте, що вони занадто сильні або гіркі на ваш смак, попросіть більш розбавлене кафе americano. У більшості людей просто є круасан (круасан), пампушка або енсаймада (легке тісто, посипане цукром). Якщо ви хочете чогось більш суттєвого, попросіть бокадилло (рулет) з сиром або м’ясом, смаженим на грилі, або холодне м’ясо, або попросіть ознайомитися зі списком плато комбінатори (комбіновані тарілки). Вони складаються з смаженого яйця, картоплі фрі, бекону, а також стейка або гамбургера. Бікіні - старомодний підсмажений бутерброд із шинкою та сиром.
Обід - Це найголовніша їжа за день у Барселоні. Обід зазвичай включає три-чотири страви, хоча деякі розумні закусочні Старого міста зараз пропонують одну страву з десертом для легших їдачів. Починається з вибору супу, салату чи овочів. Далі слід м’ясне, куряче або рибне блюдо, просто смажене на грилі або у ситному тушонці або запіканці. У якийсь момент м’ясоїдам неодмінно слід спробувати ботифарри, ковбаси місцевого виробництва. Десерти (на щастя) легкі: фрукти, йогурт або крем-каталана (крем-брюле). Вино і хліб - це завжди частина їжі. Обід подається з 13:30 до 16:00, "година пік" о 14:00.
Вечеря - Якщо у вас був важкий або пізній обід, ви, можливо, захочете поїсти на закуски тапас або кілька сортів у винному барі; це ідеальний час, щоб спробувати найвідомішу каталонську закуску pa amb tomàquet (сільський хліб, натираний оливковою олією та м’якоттю помідорів, подається з сиром, паштетом або холодним м’ясом). Якщо ви обираєте ресторан, очікуйте трохи кращої версії того, що ви пообідали, але з більшим рахунком, оскільки угода за набором меню - це лише обід. Шикарна година обіду - 10 або 22:30. У туристичних районах та працьовитій Каталонії ви можете повечеряти о 20:00, але ви можете опинитися наодинці в ресторані.
Що їсти
Окрім того, що Барселона виробляє багато унікальних страв, Барселона звертає увагу на Францію та центральну Іспанію, щоб отримати кулінарне натхнення. Її бульбабеса (бульйоби), вантажні (равлики) та анклас де ранас (жаб’ячі лапки), безумовно, зазнають гальського впливу, тоді як класичне рагу, таке як escudella i carn d'olla - розглядається співаком-композитором Ллуїсом Ллахом як "відображає всю мудрість" каталонців "- це справді суміш французького горщика" au au feu "та коцидо" Madrileño ", і всюдисуща лечона (молочний свиня) - це імпорт із центральної Кастилії. У сільських корчмах (або вентах) ви часто зустрічаєте дичину, таку як заєць та фазан, яка знову виявляє вплив решти Іспанії.
Але справжня традиційна кухня у всій Барселоні та її внутрішніх районах скоріше схожа на жителів: тверда та смачна. М’ясні страви, такі як телятина та кров’яна ковбаса, супроводжуються ситними гарбанцо (нут), лентеясом (сочевиця), монгетесом (біла квасоля) або judias blancas y negras (біло- і чорноокою квасолею). А традиційна рибна паелья південного сусіда Валенсії часто перетворюється на фідеую на основі локшини, що містить кролика, курку та багату регіональну ковбасу ботіфарра.
Оскільки Барселона знаходиться поруч із Середземним морем, традиційних морепродуктів та рисових паель також багато. Довге каталонське узбережжя укриває понад 30 рибальських портів та рибу - це найвища пристрасть місцевих гурманів; вибір дуже різноманітний. Популярною місцевою стравою є suquet de peix, багате рибне-картопляне рагу, яке колись було улюбленим сніданком рибалок, які всю ніч були на воді з сітками. Ще один шедевр - зарзуела, рагу, що поєднує надзвичайно широкий асортимент середземноморської риби - від сальмонетів (червоного кефалі) та безуго (ляща) до межильонів (мідій) та гамб (креветок). Сардини (сардини) особливо вишукані - і недорогі - при смаженні на вогні в сосновому лісі. Кальмари, восьминіг та сепія (каракатиці) мають велику кількість - від каламаресу румана (смаженого у фритюрі кальмара) до чіпіронів (дитячий восьминіг розміром до укусу, також смажений) до кальмарів, приготованих у власній фарбі. Баска в стилі басків (солона тріска), яка походить із більш холодних вод Північної Атлантики, є ще одним фаворитом, будь то просто запечена (а-ля-лауна) або є основою холодного чесночного закуски під назвою esqueixada. (Не плутайте це, до речі, із схожим на звучання ескалівадою, що складається із смужок запеченого на грилі солодкого перцю та баклажанів/баклажанів, а також подається холодним.)