Харчування; Напій у Хорватії Фроммер; s
Традиційна хорватська кухня відображає різноманітні культурні та географічні впливи. Деякі з них є наслідком сусідства Хорватії з морем і родючими сільськогосподарськими угіддями, а деякі - результатом іноземних окупантів, які імпортували свої смаки та рецепти. Хорвати пишаються своїми гастрономічними традиціями, і хоча існують регіональні відмінності, ви побачите, що свіжість, смаження на грилі та щоденне випікання є незмінними у всій країні.
Донедавна в регіоні було мало різноманітності меню. До літа 2009 року стало ясно, що нова порода шеф-кухарів проникла на обідню сцену Хорватії тенденціями та приготуваннями їжі. У великих і малих містах меню, що пропонує страви, приготовані з місцевих продуктів, м’яса та риби, готувались за допомогою таких складних методів, як су-ві, настій та вертикальні презентації. У таких містах, як Дубровник та Загреб, стався вибух етнічних ресторанів, що пропонують хорватам можливість скуштувати страви світової кухні, включаючи тайську, мексиканську, японську та навіть південноамериканську. Новий кулінарний світогляд дав нове життя їдальні Хорватії, яка зараз новаторська та захоплююча. В Істрії розробка першої в країні системи оцінки якості виробництва вина та оливкової олії відкрила шлях для нових можливостей експорту.
Це давно здійснені досягнення, і вони вносять вагомий внесок у розвиток нової хорватської кулінарної традиції.
Харчування та їдальня
Стара традиція їдальні в Хорватії все ще міцна, але вона змінюється, коли громадяни змінюють свій робочий час, харчові звички та кулінарну обізнаність.
Сніданок і Габлек -- Сніданок у західному стилі (сніданок: яйця, випічка, м’ясо, крупи) подається у великих готелях та ресторанах по всій Хорватії. У менших містах та будинках склянка ракії (фруктового бренді), чашка кави та хліб або булочка, гаряча від місцевої пекарні, складають звичайну ранкову їжу.
Близько 10 ранку хорвати, які займаються фермою або починають роботу рано, часто зупиняються на габлеці (маренді на узбережжі), буквально "сніданку, з'їденому столовими приборами". Цей прийом їжі є меншою версією обіду, основним прийомом їжі в Хорватії, але іноді він замінює.
Габлек був поширеним явищем у колишній Югославії, оскільки тоді люди починали працювати та навчатися близько 6 або 7 ранку, що не дозволяло часу на сніданок. Вони були голодні близько півночі, а на фабриках, у школах та місцевих ресторанах зазвичай пропонували їжу домашньої їжі та сарму (голубці) або гуляш (гуляш).
Обід -- Обід (ручак), як правило, є основною їжею Хорватії. Часто це починається з миски супу, за якою подають смажене м’ясо, овочі чи салати, картоплю чи локшину та десерт. Хорвати їдять обід де-небудь з обіду до пізнього дня, і якщо вони вечеряють взагалі, зазвичай це легка їжа.
Вечеря -- Вечеря (вечеря) для хорватів часто складається з піци з дуже тонкою кіркою або спільної тарілки закусок, таких як чевапі (пряна ковбаса на грилі), пршут (копчена шинка) та сир, або сардини на грилі, які зазвичай подають добре після 20:00. Якщо вони не їдять вдома, хорвати найчастіше вечеряють у ресторанс або конобас , обидва з яких подають широкий асортимент страв, але відрізняються за рівнем офіційності, а ресторани є любителем двох.
Кава та морозиво -- Вживання кави - соціальна подія в Хорватії. Люди, котрі потягують еспресо, є звичним явищем майже на кожній вулиці кожного міста у будь-який час доби. Іноді хорватські кав'ярні - це кафе при ресторанах чи кондитерських, а іноді це окремі магазини, де подають лише напої (алкогольні чи безалкогольні). У магазинах морозива - майже таких же повсюдних, як і в кав'ярнях - подають каву та переважно безалкогольні напої, а також величезну кількість заморожених варених виробів, починаючи від основних конусів і закінчуючи багатошаровою сонцем, а також різноманітними тістечками та тістечками.
Чайові -- Чайові в Хорватії стають все більш звичним явищем, особливо в елітних ресторанах. Раніше чайові віталися, але не очікувались. Сьогодні додаткові 10 або 15 відсотків є нормою у висококласних закладах та великих містах. Чайові трапляються рідко і не очікуються в неформальних ресторанах та менших містах, але більшість людей залишають офіціанту будь-які монети, які вони отримують в обмін. Хорватські офіціанти не залежать від підказок щодо прожиткового мінімуму.