Їжа, яку ви, мабуть, вживаєте; не знаю, як нарізати або вирізати - Insider
Інсайдер попросив кількох кухарів, сирників та інших експертів з питань харчування про поради щодо правильного приготування овочів, фруктів, сирів, м’яса та хліба.
Ось деякі з продуктів, які ви можете неправильно нарізати, очистити або нарізати, а також поради, які допоможуть зробити це правильно.
Використання лущильника на стиглих ківі може розчавити їх - замість цього використовуйте ложку.
Використання очищувача на справді стиглому ківі, швидше за все, розчавить його, на думку шеф-кухаря Скотта Суорца, доцента Кулінарного інституту Америки.
"Чудовий фокус - відрізати верх і низ. Потім вставте ложку близько до шкіри і проведіть нею всередині, щоб звільнити весь центр", - сказав Суорц.
Маючи справу з манго, відріжте краї, щоб спочатку створити рівну поверхню.
Не відрізання країв манго до нарізки може бути небезпечним, сказав Шварц. З міркувань безпеки спочатку потрібно вирізати верх і низ.
Далі вам доведеться вирубати до ями стоячи манго, оскільки форма ями рівна і овальна, сказав Суорц для Insider.
Важливо відрізати ананасам «очі», тому що їх важко жувати.
Шварц сказав Insider, що найбільша помилка, яку більшість людей роблять з ананасом, - це не відсікання "очей", коричневих плям, які залишаються після видалення шкірки плодів.
За словами Сварца, щоб нарізати ананас, слід почати з відрізання його верху та низу. Далі за допомогою ножа очистіть шкіру зовні, обов’язково відрізавши очі, щоб уникнути «неприємного досвіду жування».
Дістаньте насіння граната з меншою кількістю безладу, спочатку розрізавши фрукти навпіл.
Щоб уникнути занадто великого безладу, спочатку розріжте гранат навпіл, - сказав Шварц Insider. Над чашею потримайте вирізану сторону вниз і сильно постукайте ложкою по шкірі. Насіння будуть випущені в миску.
"Якщо потім ви покладете насіння у воду, ви зможете легше видалити ямку з насіння", - сказав Суорц.
Використання тупого ножа для розрізання баклажанів може спричинити окислення, набувши скибочки коричневого кольору.
Баклажани можуть швидко окислюватися під впливом повітря, що призводить до коричневого забарвлення. Щоб зменшити це окислення, прискоріть процес нарізки за допомогою гострого ножа, сказав шеф-кухар Олександр Плоткін, головний кулінарний директор компанії Tovala.
Що стосується нарізки баклажанів, Плоткін рекомендував нарізати овоч по ширині на скибочки, вдвічі більші за бажаний кінцевий продукт.
"Баклажани скорочуються під час варіння, тому що в них зберігається волога, тому його краще різати більше, ніж ви думаєте", - сказав він.
Припиніть чистити моркву, оскільки більша частина корисних речовин міститься в шкірці.
"Якщо ви миєте моркву досить добре, вам не потрібно її очищати", - сказав Плоткін Insider, пояснивши, що цедра може містити поживні речовини. "Збільште споживання їжі та заощадите свій час, тримаючи пілінг".
Простіше зачепити спаржу вручну, замість того, щоб різати її ножем.
За словами Плоткіна, найкращий спосіб вирізати спаржу насправді голими руками.