Харчування; Напій у Тибеті, ТОТА 1920-х років
"Наша дієта не є нудною рутиною, яку деякі з ваших мандрівників вважають такою. Вона різноманітна і така ж апетитна, як і ваша, і ми могли б її варіювати набагато більше".
Примітка: Ця стаття витягнута з більшої роботи у відкритому доступі та передана тут через її історичну цінність. Він може містити застарілі ідеї та мову, які не відображають думки та переконання TOTA.
Від «Ми, тибетці: інтимна картина» жінки Тибету, цікавих та самобутніх людей, Рін-Чень Лха-Мо, 1926.
Їжа та напої
Наша основна їжа - цемба, борошно, виготовлене з Нею, різновид ячменю, який є нашою основною крупою. Усі ферми вирощують його, і цамба для нас, те, що для вас пшеничне борошно, а рис для китайців центрального та південного поясів. Вирощуємо також пшеницю. Це наша друга крупа. Потім кукурудза. Проте рис не росте в Тибеті, а імпортується. Нашими звичайними культивованими овочами є переважно Юнг-ма (ріпа), Ла-Пху (редька) та Сема (горох). Картопля була інтродукована в деяких районах, і вона добре працює, і існує кілька видів овочів, що дико ростуть, наприклад, цибуля, спаржа, крес-салат та інші, а також гриби десяти і більше сортів. І багато видів лікарських трав та коріння, таких як ревінь, пейму, чунгцао, «осляче вухо» тощо, більша частина яких експортується до Китаю. У нас багато фруктів; груша, персик, абрикос, волоський горіх, гранат, яблуко, полуниця, малина, ожина, агрус тощо.
Ми їмо багато м’яса, яловичини та баранини та свинини. А молоко та його продукти, масло, сир, вершки, є дуже важливою частиною нашого раціону.
В основі всіх цих речей лежить безліч можливостей для приготування їжі. Наша дієта не є нудною рутиною, яку деякі ваші мандрівники вважають такою. Вона різноманітна і така ж апетитна, як і ваша, і ми могли б варіювати її набагато більше, але ми не їмо багато речей, наприклад, риби та дичини, що додає різноманітності вашого раціону. Це не те, що у нас цих речей немає. У нас їх вдосталь, але вбивати та їсти це проти нашої релігії.