Харчування повинно залишатися пріоритетом навіть на тлі спаду, закликають експерти News Eco-Business Asia Pacific
В умовах пандемії та затягування поясів розумний вибір їжі може зміцнити імунітет; Ключовим є різноманітна дієта та розумне використання калорій, вибираючи наповнені мікроелементами продукти.
До вас:
Поділіться
Вплив Covid-19 на глобальні ланцюги постачання продуктів харчування та доступ до їжі був величезним.
Блокування, накладене багатьма урядами для контролю спалаху, також призвело до того, що багато підприємств - в деяких випадках цілі галузі, такі як туризм - закрилися, витіснивши мільйони людей з роботи та їх домогосподарств у фінансову незахищеність.
У світі, який переживає складні економічні часи, здорове харчування повинно залишатися пріоритетом навіть при обмеженому бюджеті, експерти з питань харчування сказали Eco-Business.
Навіть без загрози зараження Covid-19, повноцінне харчування допомагає забезпечити ефективну роботу імунної системи. Дієта безпосередньо впливає на здоров’я та здатність організму відбиватися від хвороб або відновлюватися від них.
Наприклад, добре встановлено, що погана дієта пов’язана з хронічними захворюваннями, такими як діабет 2 типу та серцево-судинні захворювання, які в даний час є головними причинами погіршення здоров’я та смертності у всьому світі.
Накопичення доказів також показує, що люди з такими попередніми станами поступаються гірше і мають більший ризик смерті, коли заражаються Covid-19 та іншими інфекціями.
Скажіть «ні» порожнім калоріям
Основним правилом здорового харчування є добре збалансована різноманітна дієта, наповнена поживною їжею з різних джерел, зазначають експерти з питань харчування та харчування Реджина Моенч-Пфаннер та Жанель Лімкеко.
Дієта, в якій не вистачає важливих поживних речовин, може погіршити здатність імунної системи нормально функціонувати, заявив Лімкеко, менеджер з продуктів сінгапурської фірми харчових технологій NamZ, який пройшов навчання в галузі харчової науки та технологій.
Зараз все важливіше [в розпал пандемії] якомога менше мінімізувати споживання порожніх калорій - шкідливої їжі з малою харчовою цінністю.
Janelle Limqueco, менеджер з продуктів, NamZ
"Набагато важливіше зараз [у розпал пандемії] якомога менше мінімізувати споживання порожніх калорій - шкідливої їжі з малою харчовою цінністю", - сказала вона. "Найкраще розумно використовувати калорії, заповнюючи їх наповненими мікроелементами продуктами".
Мікроелементи - це вітаміни та мінерали, які не виробляються організмом, але потрібні в невеликих кількостях. Науково доведено, що вони підтримують імунну систему, включають вітаміни А, вітаміни групи В, С, D, Е та фолат, а також мікроелементи, такі як залізо, мідь, цинк та селен.
"Ключовим тут є те, що ці мікроелементи потрібно їсти щодня, і ви можете отримати їх лише в тому випадку, якщо вживаєте різноманітну дієту, представлену у" барвистій тарілці ", тобто продукти одного кольору не повинні домінувати на тарілці", Моенч-Пфаннер, засновник та виконавчий директор ibn360, консалтингової фірми, що спеціалізується на продуктах харчування, харчуванні та здоров'ї.
Також з’являються докази, що пов’язують здоров’я кишечника з імунною реакцією. “Наша імунна система спільно розвивалася з нашою мікробіотою в кишечнику, що важливо для регулювання наших імунних реакцій. Тому споживання клітковини також може бути корисним для підвищення імунної системи », - сказав Лімкеко.
Використання знань для подолання бар’єрів
Але такі бар'єри, як доступність, відсутність доступу до поживної їжі та погана обізнаність щодо харчування, можуть перешкоджати поживному та різноманітному щоденному раціону, сказала Моенч-Пфаннер.
Наприклад, в деяких країнах Азії з низьким рівнем догляду рис може становити 70 відсотків щоденного споживання енергії, що не є оптимальним, сказала вона.
«Якщо ви хороший кухар і маєте знання готувати поживні продукти, такі як овочі, бобові, квасоля, крупи, горіхи та трохи м’яса, привабливо для сім’ї, тоді ви можете впоратися навіть з низьким бюджетом харчуватися дієтично », - сказала Моенч-Пфаннер.
"Однак, якщо цих знань немає, ви повернетесь переважно до основних продуктів, таких як пшениця, рис та кукурудза, які не містять багато біодоступних мікроелементів".
Якщо ви хороший кухар і маєте знання готувати поживні продукти, такі як овочі, бобові, квасоля, крупи, горіхи та трохи м’яса, привабливо для родини, тоді ви зможете впоратися навіть з низьким бюджетом, щоб харчуватися повноцінно.