Харчування при опіках - Amerix Medical Nutrition
Серйозний опік стимулює посилений метаболізм, що є метаболічною реакцією, яка може тривати до 24 місяців після травми [1, 2]. Ця реакція передбачає майже в 50 разів збільшення кількості запальних клітин, гормонів, пов’язаних з емоційним та фізичним стресом, та кортизолу, гормону стресу. Підвищений рівень гормонів, пов’язаних зі стресом, внаслідок сильного опіку пов’язаний із [1, 2]:
- підвищений ризик зараження
- різко посилити накачування серця
- підвищена потреба в кисні для підтримки роботи серця
- дисфункція декількох органів (наприклад, печінки)
- надмірний розпад вуглеводів і жирів, включаючи накопичений жир
- резистентність до інсуліну (неправильна реакція на інсулін)
- великий розпад м’язових білків, що призводить до втрати м’язів і затримки росту
Коли хтось переживає серйозний опік, його організм потребує додаткового білка та енергії у вигляді калорій, щоб спрямувати запалення та сприяти загоєнню опіку [3]. Щоб врахувати цю додаткову потребу, організм буде використовувати м’язові білки та енергетичні запаси, позбавляючи решту тіла (наприклад, життєво важливі органи) поживних речовин, необхідних для оптимального здоров’я. Це, в свою чергу, спричиняє додаткові ускладнення, такі як ослаблена імунна система та зменшення загоєння ран, серед інших питань [2]. За відсутності харчових добавок ті, хто пережив опіки, намагаються відновитись.