Харчування пшениці - користь для здоров’я пшеничної їжі

Вживання їжі з пшениці має багато переваг для здоров’я.

Клітковина

Клітковина є одним з найбільш необхідних поживних речовин для людського організму. Хоча він не постачає мінерали, вітаміни або калорії, він приносить користь вашій системі травлення. Дієта з високим вмістом клітковини може зменшити ризик серцево-судинних захворювань, знижує ризик діабету 2 типу та зменшує запалення, пов’язане з певними типами раку. Пшенична їжа також може допомогти запобігти раку товстої кишки.

Фолієва кислота

Фолієва кислота - ще одна користь для здоров’я, яку можна знайти в продуктах з пшениці. Фолієва кислота має багато переваг для здоров'я, включаючи профілактику вроджених дефектів нервової трубки у новонароджених. Фолієва кислота також пов’язана із запобіганням хворобі Альцгеймера, захищаючи нейрони для навчання та пам’яті.

Вітаміни та мінерали

У продуктах з цільної пшениці можна знайти багато вітамінів та мінералів. Сюди входять селен, марганець, фосфор, мідь і вітамін групи В, фолат.

Цілісне зерно проти збагаченого харчування

Цільнозернові продукти виготовляються з цілим зерном зерна, що включає висівки, ендосперм та зародки, а збагачені зернові продукти виготовляються лише з ендоспермом.

Висівки (зовнішній шар) містять найбільшу кількість клітковини, ендосперм (середній шар) містить переважно білки та вуглеводи разом з деякими вітамінами групи В, а мікроб (внутрішня частина) є багатим джерелом мікроелементів, ненасичених жирів, вітамінів групи В, антиоксиданти та фітонутрієнти.

Щоб визначити цільнозернові продукти, подивіться, що перший елемент, перерахований у списку інгредієнтів, позначається як “цілий”, такий як цільнозернове борошно.

Повноцінне зернове харчування

Цільнозернова їжа є хорошим джерелом вітамінів групи В, вітаміну Е та білків і містить більше мікроелементів та харчових волокон, ніж збагачені зернові продукти.

---