Харчування - ScienceDirect

Додати до Менділі

Анотація

"Харчування передбачає різні хімічні та фізіологічні дії, які перетворюють елементи їжі на елементи тіла". Це просте визначення описує науку про харчування, засновану на хімії дисципліну, що різною мірою взаємодіє з багатьма іншими фізичними та біологічними науками. Це визначення також передбачає харчування як один із факторів навколишнього середовища, що впливає на здатність тварин досягати свого генетичного потенціалу для росту, розмноження, довголіття або реакції на подразники. Тому харчовий статус тварин, які беруть участь у біомедичних дослідженнях, сильно впливає на якість експериментальних результатів. Процес забезпечення адекватним харчуванням лабораторних тварин включає встановлення вимог щодо приблизно 50 основних поживних речовин, складання та виготовлення дієт з необхідними концентраціями поживних речовин та управління численними факторами, пов’язаними з якістю харчування. Фактори, які потенційно можуть вплинути на якість дієти, включають біодоступність поживних речовин, смакові якості або прийнятність тваринами, процедури, пов’язані з підготовкою або зберіганням, а також рівні та типи хімічних забруднень та інших поживних речовин.

---