Харчування шовковиці, глікемічний індекс, калорії та втрата ваги
Повний аналіз переваг харчування та здоров'я для Шовковиці
Вступ
Шовковиця - це множинні плоди, що складаються з скупчення кістянок. Цей фрукт росте на деревах, що належать до роду Morus та сімейства Moraceae. Деякі з цих дерев за розміром можуть нагадувати кущі, але деякі виростають до 24 метрів (80 футів).
Незважаючи на те, що шовковиця має десятки сортів, є три широко відомі видатні сорти: білий (Morus alba), чорний (Morus nigra) та червоний (Morus rubra) шовковиця. Червона шовковиця також відома як американська шовковиця, оскільки вона є рідною для східних районів США.
Шовковиці, особливо біла шовковиця, відіграють важливу роль в екології, оскільки є єдиним джерелом їжа для шовкопрядів. Кокони шовкопряда згодом використовують для виготовлення шовку.
Чорну шовковицю часто плутають з ожиною, хоча вона не пов’язана між собою. Ви можете знайти різницю між ними на нашій сторінці “Blackberry vs. Mulberry”.
Харчування
Шовковиця може мати різні харчові цінності залежно від виду, і на основі цього смак може змінюватися де-небудь від терпкого до солодкого.
Макроелементи та калорії
Шовковиця складається 88% води, однак інші 13% містять важливі харчові речовини для здоров'я людини.
Калорії в шовковиці
100 г шовковиці містять лише 43 калорії. Одна порція дорівнює одна чашка або 140 грам шовковиці і, отже, містить 60 калорій.
Шовковицею вважається така низькокалорійна їжа.
Вуглеводи в шовковиці
Одна чашка шовковиці містить 14 г загальних вуглеводів. З цих вуглеводів 83 відсотки - це цукру а інші 17 - це харчові волокна.
Вуглеводи є фрукти з низьким вмістом цукру.
Білок у шовковиці
Порція шовковиці містить лише 2г білків.
Жири в шовковиці
Одна порція шовковиці містить менше одного грама жиру. Переважаючим жиром у цьому грамі є поліненасичені жирні кислоти, за якими йдуть мононенасичені та насичені жирні кислоти.
Будучи фруктом, шовковиця, природно, не містить холестерину, а також не містить жирів.
Вітаміни
Шовковиця - це чудове джерело вітаміну С. Вміст вітаміну С у шовковиці лише в 1,5 рази менше, ніж у лимонах.
Вони також містять помірні кількості вітаміну Е, вітамін К, вітамін А та вітамін В2.
У цих фруктах мало вітаміну В3, фолієвої кислоти або вітаміну В9, вітамінів В6 і В1.
Шовковиці повністю не вистачає вітаміну D, вітаміну B12 і фолієвої форми вітаміну B9.
Мінерали
Шовковиця є багатий кальцієм і залізом. Вони містять помірний та низький рівень калію, магнію, міді, фосфору, холіну, селену та цинку,
Шовковиця є з низьким вмістом натрію.
Фітохімікати
Шовковиця також багата різними фітохімікатами, такими як алкалоїди, поліфеноли, флавоноїди та антоціани, які, як припускають, мають багато сприятливих наслідків для здоров’я (2).
Чорна шовковиця особливо багата антоціанами, що відповідає за її темне забарвлення.
Глікемічний індекс
Глікемічний індекс шовковиці, як кажуть, становить 25, що вказує на низький категорії.
Чорна шовковиця та листя білої шовковиці, як було вивчено, мають протидіабетичну та знижувальні якості глікемічного індексу (3, 4).