Харчування смаженого часнику Здорове харчування SF Ворота
Пов’язані статті
Сирий часник додає пікантний, їдкий прикус до кожної страви, в якій він використовується, але деякі люди вважають сильний смак неприємним. Смаження часнику в духовці виявляє його неповторний смак, пом’якшуючи його шорсткі краї. Окрім кремової текстури та м’якого здобного смаку, смажений часник пропонує потужні антиоксиданти та велику кількість вітаміну С, що робить його таким же поживним, як і смачним.
Факти про часник
Часник є частиною сімейства лілійних, хоча його іноді називають «смердюча троянда». Він використовувався в лікарських цілях тисячі років, а стародавні єгиптяни навіть поховали його разом зі своїми померлими. Часник легко вирощувати і досить добре його зберігати, зберігаючи в прохолодному сухому місці. Окрім кулінарного використання, сирий часник також використовується для обробки незначних порізів і подряпин, оскільки він містить сполуку під назвою алліцин, яка має як антибактеріальні, так і протигрибкові властивості. В Індії сирий зубчик часнику приймають з лимонним соком вранці як спосіб очищення шкіри та запобігання вугрів. Смаження часнику розщеплює алліцин, роблячи його менш ефективним, але алліцин - це не все, що може запропонувати часник.
Вітаміни в часнику
Часник завантажений вітамінами B-1, B-6 і C. Вітамін B-1, також відомий як тіамін, необхідний для перетворення глюкози в енергію, необхідну організму, щоб функціонувати. Він також підтримує здорову роботу вашої нервової системи. Вітамін B-6 або піродоксин необхідний для здорових еритроцитів, метаболізуючи вуглеводи та білки та підтримуючи вироблення деяких гормонів та хімічних речовин мозку. Вітамін С - потужний антиоксидант, який не тільки підтримує вашу імунну систему, але й очищує клітини від вільних радикалів, які можуть сприяти ризику серцевих захворювань, інсульту та деяких видів раку. Смаження часнику має мінімальний вплив на ці вітаміни, як і приготування більшості продуктів.