Довга гра за розміщення калорій - їжа; Журнал про харчування
Ідея про те, що надання більшої інформації про їжу, що подається у ресторанах, наприклад, про вміст калорій та жиру, зменшить ризик виникнення проблем із вагою, широко сприймається із скептицизмом і відвертим неприйняттям. Дослідження, представлене на Другому щорічному симпозіумі з питань ожиріння в Бостоні в листопаді 2014 року, показало, що маркування калорій у меню справді може вплинути на вибір людей, коли вони усвідомлюють відмінності.
"Маркування калорій допомагає людям зрозуміти, що є в їх їжі, і усвідомлює їм здоровіші варіанти", - сказала Шарула Ніколау, дієтолог і кандидат докторських наук в Університеті Глазго, Шотландія, та провідний автор звіту про дослідження в інтерв'ю Science Daily.
На відміну від деяких оглядів, зроблених раніше, коли публікація калорій була вперше введена і стала обов’язковою для більших мереж ресторанів в таких місцях, як Нью-Йорк та деякі райони Каліфорнії та Орегону, це дослідження спостерігалося за групою студентів коледжу протягом загального періоду двох навчальних років, або 72 тижні.
Протягом першого року інформація про калорії відображалася в кафетеріях кампусу лише п’ять тижнів. На другому курсі практика продовжувалась майже весь час. Як і слід було очікувати, коротший експеримент мало зміни, якщо взагалі змінився у виборі їжі учасниками. Однак у наступний період, коли інформація про калорії давалася послідовно і подавалась переважними, легко помітними способами, харчова поведінка врешті-решт змінилася, що майже не призвело до збільшення ваги для більшості студентів.